结论：面对拒绝12小时工作制但又找不到符合劳动法规定的8小时工作的情况，普通人可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 与雇主协商：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果雇主要求的工作时间超过了这一标准，劳动者有权拒绝。
   • 建议：首先，可以尝试与雇主进行友好协商，明确表达自己对工作时间的诉求，并引用劳动法的相关规定作为依据。在协商过程中，可以提出合理的解决方案，如调整工作时间、增加休息时间或提供加班补偿等。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律背景：劳动监察部门是负责监督雇主遵守劳动法律法规的机构。如果雇主违反了劳动法规定的工作时间，劳动者可以向劳动监察部门投诉。
   • 建议：在投诉时，应提供详细的证据，如工作记录、工资单、与雇主的沟通记录等，以证明雇主存在违法行为。劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

3. 申请劳动仲裁：

   • 法律背景：如果与雇主的协商和向劳动监察部门的投诉均未能解决问题，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 建议：在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持劳动者的诉求，雇主需要履行裁决结果，否则劳动者可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 法律背景：如果劳动仲裁未能解决问题，或者劳动者对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。
   • 建议：在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险。在诉讼过程中，需要提交起诉状和相关证据，并积极参与庭审活动。法院将会根据事实和法律规定作出判决，如果判决结果支持劳动者的诉求，雇主需要履行判决结果。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好与工作时间相关的所有证据，如工作记录、工资单、与雇主的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
• 了解法律：建议劳动者在遇到此类问题时，先了解相关的劳动法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。可以通过阅读劳动法书籍、咨询专业律师或访问政府劳动部门网站等方式获取法律知识。
• 寻求帮助：如果劳动者在处理此类问题时感到困惑或无助，可以寻求工会、法律援助机构或专业律师的帮助。他们可以提供专业的法律建议和支持，帮助劳动者更好地维护自己的权益。

面对拒绝12小时工作制但又找不到符合劳动法规定的8小时工作的情况，劳动者应积极采取措施维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。