汽车和电瓶车相撞有人受伤时，定责的时间并不是固定的，它取决于事故的具体情况、调查的进展以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、定责的基本流程

1. 报警与现场勘查：事故发生后，应立即报警，交警会迅速赶到现场进行勘查，收集证据，包括现场照片、视频、证人证言等。
2. 调查取证：交警会根据勘查情况，进一步调查取证，如调取监控录像、询问当事人和证人等，以还原事故发生的经过。
3. 责任认定：在调查取证完成后，交警会根据相关法律法规和事故的具体情况，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。

二、定责时间的影响因素

1. 事故复杂程度：如果事故情况复杂，涉及多方当事人或存在争议点，调查取证的时间可能会相对较长，从而影响定责的时间。
2. 证据收集难度：如果事故现场证据难以收集，如监控录像缺失、证人难以联系等，也会增加调查取证的时间，进而影响定责。
3. 法律法规规定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，交警应在一定期限内出具交通事故责任认定书。但具体期限可能因地区和事故情况而有所不同。

三、定责时间的具体范围

1. 一般情况下：在事故情况相对简单、证据收集容易的情况下，交警可能会在较短时间内（如几天内）出具交通事故责任认定书。
2. 复杂情况下：如果事故情况复杂、证据收集困难或存在争议点，定责的时间可能会相对较长，甚至可能需要数周或数月的时间。

四、法律建议

1. 保持冷静与配合：在事故发生后，应保持冷静，积极配合交警的调查取证工作，提供真实、准确的陈述和证据。
2. 及时咨询律师：如果对定责结果有异议或需要进一步的法律帮助，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律途径。
3. 保留相关证据：在事故处理过程中，应妥善保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、医疗记录、交警出具的文书等，以备不时之需。

总结来说，汽车和电瓶车相撞有人受伤时，定责的时间因事故情况、调查进展和法律法规规定而异。在处理此类事故时，应保持冷静、积极配合调查，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有任何关于交通事故责任认定的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。