三方协议的盖章日期，通常应填写各方实际完成盖章的日期，或者各方协商一致确定的日期。以下从不同角度为你详细分析：
一、实际盖章日期
若各方同时盖章：在这种情况下，盖章日期可以统一填写为各方实际完成盖章的同一日期。这通常是最简单、最直接的方式，能够清晰反映协议生效的时间点。
若各方非同时盖章：当各方并非在同一时间完成盖章时，盖章日期可以填写为最后完成盖章一方的日期。这是因为，在协议签订过程中，通常需要所有各方都完成盖章后，协议才正式生效。因此，以最后完成盖章的日期作为协议的生效日期，是合理且常见的做法。不过，为了避免争议，也可以在协议中明确约定以哪一方的盖章日期为准，或者约定一个具体的生效日期。
二、协商确定日期
除了根据实际盖章情况填写日期外，各方还可以通过协商确定一个具体的日期作为协议的盖章日期。这种方式通常适用于以下情况：
协议有特定生效时间要求：例如，协议中可能约定了某个特定的日期作为生效日期，或者各方希望协议在某个特定时间点生效。在这种情况下，各方可以协商确定一个符合要求的日期作为盖章日期。
避免实际盖章日期带来的不便：有时，实际盖章日期可能并不方便各方操作或记忆。例如，如果各方在不同地区，盖章可能需要较长时间，或者实际盖章日期可能落在节假日等不方便的时间点。在这种情况下，各方可以协商确定一个更合适的日期作为盖章日期。
三、法律建议
明确约定：为了避免争议和误解，建议在三方协议中明确约定盖章日期的填写方式。这可以包括约定以哪一方的盖章日期为准、约定一个具体的生效日期，或者约定以各方实际完成盖章的日期中的最晚日期作为协议的生效日期等。
保留证据：在盖章过程中，各方应妥善保留盖章的证据，如盖章记录、照片等。这些证据可以在后续发生争议时作为证明协议生效时间的重要依据。
咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个具体案件的情况都是独特的。因此，在签订三方协议前，建议你咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面、准确的法律建议。
总结来说，三方协议的盖章日期应根据实际情况和各方协商确定，并在协议中明确约定。如果你在签订三方协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。