在对方突然变道挑衅，然后你变道时他加速导致交通事故的情况下，责任划分需根据具体情形和交通法规来判断，无法直接断定哪一方全责，但通常变道方需承担主要或全部责任，具体分析如下：
一、基本责任原则
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，车辆变道时应当确保安全，不得妨碍其他车辆的正常行驶。这是判断此类事故责任的基本原则。
二、具体责任分析
对方突然变道挑衅：
- 如果对方突然变道且未确保安全，这种行为本身就违反了交通法规，可能构成“违法变道”。
- 挑衅行为虽然不道德，但并非法律上的直接责任判定依据，除非能证明挑衅行为直接导致了事故的发生（如故意碰撞等，这通常构成更严重的违法行为）。
你变道时他加速：
- 如果你在变道时未观察清楚后方车辆情况，或者变道行为本身存在安全隐患（如未打转向灯、变道过快等），则你可能需要承担一定责任。
- 如果对方在你变道时加速，且这种加速行为是故意的，旨在阻止你变道或造成危险，那么对方的行为可能构成“妨碍安全驾驶”或“危险驾驶”，但具体责任仍需根据事故现场情况、证据等综合判断。
事故责任判定：
- 通常情况下，变道方（即你）需要承担主要或全部责任，因为变道行为本身就需要确保安全，不得妨碍其他车辆。
- 如果对方存在故意加速、妨碍你变道等违法行为，且这些行为与事故发生有直接因果关系，那么对方也可能需要承担一定责任。
- 最终责任划分需由交警部门根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据综合判断，并出具交通事故认定书。
三、法律建议
保留证据：
- 立即报警并保护好事故现场，以便交警部门进行勘查和调查。
- 尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续维权。
配合调查：
- 如实向交警部门陈述事故经过，配合调查工作。
- 不要与对方发生争执或冲突，以免影响事故责任判定。
寻求法律帮助：
- 如果对事故责任判定有异议，或者后续赔偿问题存在争议，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师可以根据事故情况、证据等为你提供专业的法律意见和维权建议。
总结来说，在此类事故中，变道方通常需要承担主要或全部责任，但具体责任划分需根据事故现场情况、证据等综合判断。如果遇到此类事故，建议保留证据、配合调查，并在必要时寻求法律帮助。