健身房是否应承担全部责任，不能一概而论，需根据具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：
一、安全保障义务的法律规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。健身房作为体育场馆的一种，自然也负有安全保障义务。
二、健身房承担全部责任的情况
设施存在安全隐患：如果健身房的设施（如健身器材、地面、墙壁等）存在安全隐患，且健身房未尽到及时维修、更换或设置警示标志等义务，导致顾客受伤，那么健身房应当承担全部责任。
管理存在疏漏：健身房在管理上存在疏漏，如未对顾客进行必要的安全指导、未安排足够的工作人员进行巡查等，导致顾客在健身过程中受伤，健身房也可能需要承担全部责任。
第三方侵权但健身房未尽到安全保障义务：如果顾客在健身房内因第三方的侵权行为（如其他顾客的故意伤害）而受伤，但健身房未尽到安全保障义务（如未及时制止侵权行为、未提供必要的救助等），那么健身房也可能需要承担一定的责任，甚至在特定情况下承担全部责任（如第三方无法确定或无力赔偿时）。
三、健身房不承担全部责任或承担部分责任的情况
顾客自身过错：如果顾客在健身过程中因自身过错（如未按照健身器材的使用说明进行操作、未注意周围环境等）导致受伤，那么健身房可能不需要承担全部责任，甚至可能不承担责任。当然，如果健身房在设施或管理上存在一定问题，但并非导致顾客受伤的直接原因，那么健身房可能只需要承担部分责任。
第三方侵权且健身房已尽到安全保障义务：如果顾客在健身房内因第三方的侵权行为而受伤，但健身房已经尽到了安全保障义务（如及时制止侵权行为、提供必要的救助等），那么健身房可能不需要承担责任或只需要承担很小的责任。
不可抗力或意外事件：如果顾客受伤是由于不可抗力（如地震、火灾等）或意外事件（如突然晕倒等）导致的，且健身房已经尽到了合理的安全保障义务，那么健身房可能不需要承担责任。
四、建议与总结
收集证据：如果你在健身房受伤，建议首先收集相关证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等，以便后续维权。
与健身房协商：在收集到足够证据后，可以尝试与健身房进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
寻求法律帮助：如果协商无果，或者你对赔偿金额有异议，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，健身房是否应承担全部责任取决于多种因素，包括设施状况、管理情况、顾客自身过错、第三方侵权行为以及不可抗力或意外事件等。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来确定健身房的责任比例。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。