结论：招标确定的合同变更收款账户信息，通常需要签订补充协议，但具体是否需要需结合合同约定、变更性质及法律规定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 合同约定优先：若原合同明确约定账户变更需书面协议，则必须签订补充协议

• 招标合同通常为要式合同（需书面形式），若合同中已明确约定“收款账户变更需双方签署书面补充协议”，则变更账户信息必须通过补充协议完成，否则可能因违反合同形式要件导致变更无效。
• 法律依据：根据《民法典》第543条，当事人协商一致可以变更合同，但若合同对变更形式有特别约定（如书面），则需遵守约定。

2. 变更性质影响：若账户变更涉及合同实质性内容，建议签订补充协议以规避风险

• 收款账户是合同履行中的关键信息，直接影响资金流向和交易安全。若变更账户可能导致付款方履行障碍（如账户被冻结、信息错误等），或涉及税务、反洗钱等合规要求，则属于“实质性变更”。
• 风险点：未签订补充协议可能导致付款方以“账户信息不明确”为由拒绝付款，或收款方主张款项未到账时难以举证，引发纠纷。

3. 例外情形：小额、临时性变更或合同无明确约定时，可通过其他方式确认

• 若变更金额较小、期限短暂，且双方通过邮件、短信等可留痕方式明确同意变更，实践中可能被认定为有效。但需注意：
  • 保留变更沟通记录（如邮件、微信聊天记录）；
  • 确保变更不违反法律强制性规定（如外汇管制、反洗钱规定）；
  • 尽快补签书面协议以固化证据。
• 法律依据：根据《民法典》第469条，书面形式包括数据电文（如邮件、短信），但需满足“可以随时调取查用”的条件。

4. 实务建议：无论是否签订补充协议，均需完成以下操作以降低风险

• 书面通知：即使不签补充协议，也应通过正式函件或邮件通知对方账户变更信息，并要求对方回复确认；
• 更新合同附件：若合同有附件列明账户信息，需同步更新并双方签章确认；
• 留存证据：保存账户变更的沟通记录、银行开户许可等证明材料，以备纠纷时举证。

总结：招标合同变更收款账户信息，优先通过补充协议明确变更内容、生效时间及责任条款；若情况紧急或金额较小，可通过其他书面方式确认，但需尽快补签协议。如有具体合同文本或变更场景，可进一步向我咨询，我会结合条款细节为您分析风险点。