代书遗嘱并不强制要求每页都签字，但出于严谨和避免争议的考虑，建议在每页上都签名并注明日期。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。这一规定明确了代书遗嘱的法定形式要件，但并未明确要求代书遗嘱的每一页都需要签名。
二、实践操作建议
非强制但推荐：
- 虽然法律没有强制要求每页签名，但从严谨角度和避免后续可能出现的争议考虑，遗嘱人、代书人和见证人在遗嘱的每一页上签名并注明日期是更为妥当的做法。
- 这样可以更好地证明遗嘱内容的连贯性和完整性，防止他人对遗嘱内容进行擅自篡改或添加，从而增强遗嘱的可信度和安全性。
具体情况具体分析：
- 如果遗嘱内容较为简单，只有一页纸，那么显然只需要在这一页上签名即可。
- 对于多页代书遗嘱，则可以考虑在每页上都签名以增加遗嘱的可靠性。特别是在遗嘱内容复杂、涉及多个条款或财产分配时，每页签名可以更有效地确保遗嘱的完整性和真实性。
法定形式要件不可少：
- 无论是否选择每页签名，都必须确保代书遗嘱符合法律规定的法定形式要件。
- 即有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人在遗嘱的适当位置（通常是末尾）签名，并注明年、月、日。这是代书遗嘱有效性的基础。
三、其他注意事项
- 见证人资格：见证人不能是无民事行为能力人、限制民事行为能力人、继承人、受遗赠人，或与继承人、受遗赠人有利害关系的人。这一规定旨在确保遗嘱的公正性、真实性和合法性。
- 录像记录（可选）：为了增加遗嘱的真实性和公正性，建议在订立遗嘱时进行录像记录。录像应确保代书人、见证人及遗嘱人全部被录下，且录制环境仅限这三方人员在场。
- 核实与宣读：代书人书写完毕后，应由其他见证人核实遗嘱内容，并向遗嘱人当场宣读。经遗嘱人认定无误后，再由各方签名并注明年、月、日。
四、法律后果
- 如果代书遗嘱未满足法定形式要件，如缺少见证人、未签名或未注明年、月、日等，可能会导致遗嘱无效。
- 在遗嘱无效的情况下，遗产的分配将按照法定继承顺序进行，这可能不符合遗嘱人的真实意愿。
总结来说，虽然法律没有强制要求代书遗嘱的每一页都需要签名，但出于严谨和避免争议的考虑，建议在每页上都签名并注明日期。同时，必须严格遵守法律规定的法定形式要件，以确保代书遗嘱的有效性。如果您在订立代书遗嘱过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。