员工签订无固定期限劳动合同与固定期限劳动合同的主要区别体现在合同期限、解除和终止条件、稳定性及签订情形等方面。以下是对这些区别的详细阐述：

一、合同期限

1. 固定期限劳动合同：这种合同明确规定了合同的起始和终止日期，如一年、两年或三年等。合同期满即行终止，除非双方协商续签。这种合同为用人单位和劳动者提供了明确的合同期限预期，便于双方进行规划和安排。

2. 无固定期限劳动合同：与固定期限劳动合同不同，无固定期限劳动合同未约定具体的终止时间。只要未出现法定解除或终止情形，劳动关系将持续存在。这种合同为劳动者提供了更强的职业安全感，有助于他们长期稳定地为企业服务。

二、解除和终止条件

1. 固定期限劳动合同：合同期满时，除特定情形下用人单位需支付经济补偿外，合同自然终止。同时，符合法定解除条件时，双方可提前解除合同，如员工严重违反公司规章制度、被依法追究刑事责任等。此外，如果用人单位未按照合同约定提供劳动条件或支付劳动报酬，劳动者也有权解除合同。

2. 无固定期限劳动合同：虽然无固定期限劳动合同没有到期终止的概念，但同样可以基于法定情形解除。例如，劳动者严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害的，或者劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作的等。然而，用人单位在解除无固定期限劳动合同时需有充分法定理由，并遵循法定程序，否则可能面临支付违法解除赔偿金的风险。

三、稳定性

1. 固定期限劳动合同：由于有明确的到期日，劳动者和用人单位在合同临近到期时可能面临续签的不确定性。这种不确定性可能给劳动者带来一定的职业风险，但同时也为用人单位提供了更灵活的用工安排。

2. 无固定期限劳动合同：无固定期限劳动合同增强了劳动者的职业安全感，有利于员工长期稳定地为企业服务。对于用人单位而言，也有助于培养员工忠诚度和归属感，建立稳定的员工队伍。然而，这种合同在解除上相对更为复杂，需要更多的协商和沟通。

四、签订情形

1. 固定期限劳动合同：双方协商一致即可签订固定期限劳动合同，适用于各种工作岗位和用工需求，特别是季节性或临时性岗位。这种合同的灵活性较高，便于用人单位根据实际需求调整人员结构。

2. 无固定期限劳动合同：在特定情形下必须签订无固定期限劳动合同，如劳动者在用人单位连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同且满足一定条件（如无严重违反规章制度等情形）、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同等。这些规定旨在保护劳动者的长期权益，防止用人单位通过频繁签订短期合同来规避法律责任。

建议：

• 对于劳动者而言，在选择签订无固定期限劳动合同还是固定期限劳动合同时，应充分考虑自己的职业规划、工作稳定性需求以及用人单位的信誉和实力等因素。
• 对于用人单位而言，应根据自身经营需求、岗位性质以及劳动者表现等因素来合理选择合同类型。在签订无固定期限劳动合同时，应更加注重劳动者的长期培养和激励，以建立稳定的员工队伍；在签订固定期限劳动合同时，则应明确合同期限和续签条件，以避免不必要的法律纠纷。

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