针对您提出的“醉酒骑电动车出车祸怎么处理，以及保险理赔和法律责任有哪些”的问题，我将从事故处理流程、保险理赔以及法律责任三个方面为您详细解答。
一、事故处理流程
立即报警并保护现场：
在事故发生后，首要任务是确保自身和他人的安全，立即停车并保护现场。迅速拨打报警电话，等待交警的到来。在等待过程中，可以拍摄现场照片，记录对方车辆信息，并交换联系方式以便后续联系。
配合交警调查：
交警到达现场后，会进行详细的勘查，并根据《道路交通事故处理程序规定》出具交通事故责任认定书，划分双方责任比例。您需要积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据。
及时就医并保留证据：
如果事故中有人受伤，应立即送医治疗，并保留所有医疗费用凭证，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等票据。同时，收集因就医产生的交通费票据、护理费相关证明、误工费证明等，以备后续理赔使用。
二、保险理赔
保险责任认定：
若您的电动车投保了相关保险（如第三者责任险），在事故发生后，应及时向保险公司报案，并提交完整的理赔申请材料。但需要注意的是，醉酒驾驶通常属于保险免责条款范围，具体是否理赔需依据保险合同条款判断。
理赔流程：
- 如果对方车辆有交强险和商业险，且您在此次事故中负有一定责任，那么对方车辆的保险公司将在责任限额范围内进行赔偿。
- 超出部分，按照事故责任比例，由对方商业险或责任人自行承担。
- 您需要向保险公司提交事故责任认定书、医疗费用凭证、财产损失证据等相关材料，并配合保险公司的定损和理赔流程。
注意事项：
- 在理赔过程中，务必保持与保险公司的沟通畅通，及时提供所需材料。
- 如果对保险公司的理赔决定有异议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。
三、法律责任
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您因醉酒骑电动车导致他人人身或财产受损的，应当承担侵权责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等合理费用。
- 若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、丧葬费等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，醉酒骑电动车可能面临罚款、拘留等行政处罚。
- 如果您的电动车被认定为机动车，且您持有摩托车驾驶证，还可能面临吊销驾驶证等处罚措施。
刑事责任：
- 若醉酒骑电动车导致一人死亡或三人及以上重伤，且您负事故全部或主要责任，则可能构成交通肇事罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或管制等刑罚。
- 如果您的电动车经鉴定为机动车，且血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上，可能构成危险驾驶罪，面临拘役并处罚金等刑事处罚。
总结与建议
醉酒骑电动车出车祸不仅可能给自己和他人带来严重的身体伤害和财产损失，还可能面临法律责任和保险理赔的困境。因此，我建议您：
- 严格遵守交通法规：切勿酒后驾车，确保自身和他人的安全。
- 及时投保相关保险：为电动车投保相关保险，以减轻事故带来的经济负担。
- 积极配合事故处理：在事故发生后，积极配合交警的调查和处理工作，按照法律程序和要求进行操作。
- 寻求专业法律帮助：如果事故处理过程中遇到法律问题或争议，及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。