结论：针对您提出的“坟地被车碾压，司机不知道是谁，不出面，但打电话承认碾压”的情况，您可以通过收集证据、报警处理、协商赔偿、提起诉讼等途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

一、收集证据

1. 录音证据：既然司机在电话中承认了碾压行为，您应尽快将这段通话进行录音，并确保录音的清晰度和完整性。这段录音将作为证明司机碾压行为的关键证据。
2. 现场照片或视频：如果可能的话，拍摄坟地被碾压后的现场照片或视频，以直观展示损害情况。
3. 证人证言：寻找目击者或了解情况的人，获取他们的证言，以进一步证明司机的碾压行为。

二、报警处理

1. 向公安机关报案：您应尽快向当地公安机关报案，说明坟地被车碾压的情况，并提供您所收集的证据。公安机关将依法进行调查，并尝试查找肇事司机。
2. 配合调查：在公安机关调查过程中，您应积极配合，提供必要的协助和信息，以便公安机关能够尽快查明事实真相。

三、协商赔偿

1. 尝试联系司机：如果公安机关能够找到肇事司机，您可以尝试与司机进行协商，要求其赔偿因碾压行为造成的损失。
2. 明确赔偿范围：在协商过程中，您应明确赔偿范围，包括坟地的修复费用、精神损害赔偿等。如果双方能够达成一致，可以签订书面赔偿协议。

四、提起诉讼

1. 准备诉讼材料：如果协商无果，或者公安机关无法找到肇事司机，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。
2. 明确被告和诉讼请求：在起诉状中，您应明确被告（即肇事司机或车主）和诉讼请求（即要求赔偿的具体金额和方式）。如果无法确定被告的具体身份信息，您可以向法院申请调查令，要求公安机关协助调查。
3. 参与诉讼过程：在诉讼过程中，您应积极参与，提供必要的证据和陈述，以支持您的诉讼请求。法院将依法进行审理，并作出判决。

五、法律后果与风险提示

1. 司机可能承担的法律责任：如果司机被查明存在碾压行为，且该行为构成侵权，那么司机可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿坟地的修复费用、精神损害赔偿等。如果司机的行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪），还可能面临刑事处罚。
2. 您可能面临的风险：在维权过程中，您需要注意保护自己的合法权益，避免采取过激行为或侵犯他人的合法权益。同时，您也需要做好可能无法找到肇事司机或无法获得全额赔偿的心理准备。

建议：针对此类情况，我建议您尽快收集证据并报警处理。如果协商无果或无法找到肇事司机，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自身权益。在处理过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。