结论：当您在超市购买到变质的零食时，您有权依法要求超市进行赔偿，赔偿方式包括退款退货、价款赔偿以及可能的人身损害赔偿。若协商不成，您还可以通过投诉或诉讼途径来维护自己的合法权益。
一、赔偿方式及法律依据
退款退货：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担包括退货、退还货款在内的民事责任。
- 操作建议：您有权要求超市退还购买变质零食的价款，并退回变质零食。
价款赔偿：
- 法律依据：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 操作建议：
- 若超市存在欺诈行为（如明知零食变质仍销售），您还可以根据《消费者权益保护法》第五十五条，要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿，不足五百元的按五百元赔偿。
- 在实际操作中，您可以先与超市协商，要求其按照法律规定进行赔偿。若超市拒绝或协商无果，您可以保留好相关证据，准备通过法律途径解决。
人身损害赔偿：
- 法律依据：若因食用变质零食导致人身损害，超市还应根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
- 操作建议：若您因食用变质零食导致身体不适就医，请务必保留好相关医疗证明和费用发票，以便在要求赔偿时提供证明。
二、赔偿流程与证据保存
立即保存证据：
- 发现零食变质后，应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质零食实物。这些证据将在后续的赔偿协商或法律诉讼中起到关键作用。
联系超市协商：
- 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。在协商过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
寻求第三方帮助：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供帮助，并可能介入调解或调查。
- 必要时，您也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据来支持您的诉求。
三、注意事项
- 在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论。
- 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。这些证据可能包括购物凭证、变质零食实物、医疗证明、费用发票等。
- 若您对法律程序或赔偿标准存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律指导和支持。
综上所述，当您在超市购买到变质的零食时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望以上信息能对您有所帮助。