核心结论：在办了事却不收客户钱的情况下，这通常涉及合同履行、赠与或无因管理等多个法律层面的问题。具体如何处理，需根据实际情况和双方约定来判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同履行角度：

   • 若存在书面或口头合同：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同双方应当按照约定履行各自的义务。如果合同中明确规定了服务内容和报酬，而您已经完成了服务却未收取报酬，这可能构成对合同义务的违反（尽管是未收取报酬而非未提供服务）。然而，从客户角度看，若客户未主动支付且您未主张，可能不直接构成客户违约，但您有权要求客户按照合同约定支付报酬。
   • 建议：与客户沟通，明确合同条款，并要求客户按照约定支付报酬。若客户拒绝，可考虑通过法律途径解决，如起诉或申请仲裁。

2. 赠与角度：

   • 若双方有赠与的意图：如果您在提供服务时明确表示或双方默认这是无偿的，即构成赠与。根据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但一旦赠与完成（如服务已提供），除非存在法定撤销情形（如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等），否则赠与人不得随意撤销。
   • 建议：若您确实想无偿提供服务，建议与客户明确赠与的意图，并最好以书面形式确认，以避免未来可能产生的纠纷。若已提供服务且未收取报酬，且双方无赠与约定，您仍有权要求客户支付报酬。

3. 无因管理角度：

   • 若无法律上的义务而管理他人事务：根据《中华人民共和国民法典》中关于无因管理的规定，没有法定的或者约定的义务，为避免他人利益受损失而进行管理的人，有权请求受益人偿还由此支出的必要费用。如果您在无法律义务的情况下为客户提供了服务，且客户因此受益，您有权要求客户偿还因此产生的必要费用（尽管这通常不包括您的服务报酬，除非能证明该费用与您的服务直接相关且必要）。
   • 建议：若您认为自己的行为构成无因管理，且希望获得补偿，应收集相关证据（如服务记录、费用支出凭证等），并与客户沟通要求补偿。若客户拒绝，可考虑通过法律途径解决。

综合建议：

• 明确约定：在未来与客户合作时，建议明确约定服务内容、报酬及支付方式等条款，以避免类似纠纷的发生。
• 及时沟通：若已提供服务却未收取报酬，建议及时与客户沟通，明确双方的权利和义务。
• 法律途径：若沟通无果且您认为自己的权益受到侵害，可考虑通过法律途径解决纠纷，如起诉或申请仲裁。

后续行动建议：

• 审查与客户之间的合同或沟通记录，以确定双方的权利和义务。
• 与客户进行友好沟通，尝试通过协商解决问题。
• 若协商无果，考虑咨询专业律师（即我，刘成坤律师，专注于劳动纠纷、合同纠纷、债权债务领域）以获取更具体的法律建议和支持。