结论：在判了缓刑的情况下打麻将，公安抓到后是否知道你有缓刑，这取决于多种因素，但无论公安是否当场知道，你的行为都可能面临法律后果。以下从几个方面进行详细分析：
公安是否知道缓刑情况：
- 可能知道：如果你在之前的法律程序中，如法院判决、社区矫正等环节，已经留下了详细的个人信息和缓刑记录，且这些信息在公安的系统中有所记录或可查询，那么公安在抓到你后，通过查询系统或联系相关部门，是有可能知道你有缓刑的。
- 可能不知道：如果公安在抓到你时，没有立即查询你的个人信息或缓刑记录，或者你的缓刑记录没有在公安的系统中及时更新或共享，那么公安可能暂时不知道你有缓刑。但这种情况并不意味着你可以逃避法律责任，因为一旦公安后续查询或发现你的缓刑记录，你仍然需要承担相应的法律后果。
打麻将行为本身的法律性质：
- 一般娱乐活动：如果打麻将只是作为一般的娱乐活动，没有涉及赌博等违法行为，那么通常不会受到法律的制裁。但需要注意的是，即使只是娱乐活动，如果违反了当地关于公共场所秩序、噪音污染等方面的规定，也可能面临行政处罚。
- 赌博行为：如果打麻将涉及赌博，即以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，你可能构成赌博罪，需要承担刑事责任。此外，即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
缓刑期间的行为要求：
- 遵守法律法规：在缓刑期间，你必须严格遵守国家的法律法规，不得有任何违法犯罪行为。如果打麻将行为本身违法（如赌博），或者你在打麻将过程中违反了其他法律法规（如扰乱公共场所秩序），那么你将面临缓刑被撤销、收监执行原判刑罚的风险。
- 报告义务：在缓刑期间，你通常需要定期向社区矫正机构报告自己的活动情况，包括居住地、工作单位、联系方式等。如果你打麻将的行为被社区矫正机构或公安发现，且该行为违反了缓刑期间的行为要求，那么你也可能面临相应的法律后果。
建议：
- 遵守法律法规：无论公安是否知道你有缓刑，你都应该严格遵守国家的法律法规，不得有任何违法犯罪行为。特别是要避免参与赌博等违法行为。
- 谨慎行事：在缓刑期间，你的行为会受到更加严格的监督和管理。因此，你应该谨慎行事，避免引起不必要的麻烦和法律后果。
- 及时咨询：如果你对缓刑期间的行为要求或相关法律法规有任何疑问或困惑，建议及时向我咨询，以便更好地了解自己的权利和义务。
总之，判了缓刑后打麻将，无论公安是否当场知道你的缓刑情况，你都应该严格遵守法律法规和缓刑期间的行为要求，以免面临不必要的法律后果。如果有任何疑问或困惑，请随时向我咨询。