结论：你可以通过手机上的“人民法院在线服务”平台来起诉欠钱不还的对方，但需确保每一步操作都准确无误，并遵循法定程序。以下是详细的步骤指南和注意事项：
一、前期准备
收集证据：
- 确保你拥有充分的证据证明对方欠款，包括但不限于借条、借款合同、转账记录（银行、微信、支付宝等）、聊天记录（微信、短信等）或通话录音等。
- 这些证据应清晰、完整，能够形成完整的证据链，以证明借款事实及对方未还款的情况。
确认管辖法院：
- 一般情况下，民间借贷纠纷可以向被告住所地或合同履行地的人民法院起诉。合同履行地通常指接受货币一方所在地，即出借人所在地。
- 如果借款时有约定管辖法院，则按照约定选择。
- 如不确定管辖法院，可进一步向我咨询以确定最合适的管辖法院。
书写起诉状：
- 起诉状应明确原被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等基本信息。
- 诉讼请求要具体明确，包括要求被告偿还的欠款金额、利息（如有约定）及其他相关费用。
- 事实和理由部分应详细陈述借款的时间、地点、方式、用途以及被告未还款的事实，并附上相关证据。
二、使用手机起诉的具体步骤
下载并注册“人民法院在线服务”平台：
- 在微信上搜索“人民法院在线服务”小程序，或打开手机应用商店下载“人民法院在线服务”APP。
- 进入平台后，按提示完成注册和实名认证，通常包括输入手机号码、获取验证码、设置登录密码及人脸识别认证。
选择管辖法院并提交立案申请：
- 在小程序或APP中选择你之前确定好的有管辖权的法院。
- 点击“我要立案”，选择“审判立案”（首次起诉时选择），并根据实际情况选择是否愿意接受调解。
- 按照系统提示填写案件信息，包括案件类型（一般为民间借贷纠纷）、诉讼请求金额、事实和理由等。
上传起诉材料：
- 点击“添加材料”按钮，依次上传起诉状、原被告身份信息（如身份证照片）及证据材料等。
- 确保上传的材料清晰、完整，并按照系统要求的格式和大小进行上传。
提交并等待审核：
- 仔细核对填写的信息和上传的材料，确认无误后点击“提交”。
- 提交后，系统会生成一个立案申请号，你可以通过该号码查询立案进度。
- 法院一般会在7天内对立案申请进行审核，你可以在平台上查看审核结果。
缴纳诉讼费：
- 如果审核通过，按照法院的要求缴纳诉讼费用。诉讼费用通常根据诉讼请求的金额来确定，具体计算公式为：诉讼费用 = 标的额 × 费率 + 固定费用（费率根据标的额大小有所不同，固定费用为一定数额的案件受理费）。
- 缴纳诉讼费后，等待法院安排开庭审理。
参与庭审：
- 根据法院的安排，你可能需要参与线上开庭。在庭审中，陈述你的诉求、理由，并提供证据支持。
- 遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人的权利。
等待判决与执行：
- 庭审结束后，法院将作出判决。如判决支持你的诉求，被告需履行还款义务。
- 如被告不履行判决，你可向法院申请强制执行，具体流程可进一步向我咨询。
三、注意事项
- 保护个人信息：在起诉过程中，注意不要泄露自己的敏感信息，如身份证号、银行卡号等。
- 确保材料真实：所有上传的材料必须真实、完整、清晰，不得有虚假或误导性内容。否则，可能影响诉讼结果，甚至承担法律责任。
- 及时关注进展：保持与法院的沟通畅通，及时查看平台上的案件进展和相关通知。避免错过重要节点，如缴纳诉讼费、提交补充材料等。
- 保留证据原件：即使提交了电子版证据，也请妥善保管原件以备不时之需。在庭审中，法官可能需要查看原件以核实证据的真实性。
通过以上步骤和注意事项的遵循，你将能够使用手机高效地完成对欠钱不还的人的起诉过程。务必确保每一步操作都准确无误，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。