结论：挂专家号却由普通大夫坐诊，是否可以起诉需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
若医院存在欺诈行为：
- 法律背景：根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。若医院在挂号时明确承诺是专家坐诊，但实际上却安排普通大夫，且未提前告知患者，这可能构成欺诈行为。
- 法律建议：在此情况下，患者有权要求医院承担相应的法律责任，包括但不限于退还挂号费、赔偿因欺诈行为导致的损失等。患者可以收集相关证据，如挂号单、医院宣传资料、与医院工作人员的沟通记录等，向当地消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
若医院因特殊情况临时调整：
- 法律背景：医院在运营过程中，可能会因专家突发疾病、紧急手术等不可抗力因素，临时调整坐诊医生。若医院在调整前已尽到合理的告知义务，如通过医院公告、短信通知等方式告知患者，则可能不构成欺诈。
- 法律建议：在此情况下，患者虽然可能对调整感到不满，但一般难以直接起诉医院。不过，患者仍可以与医院协商，要求医院提供合理的解决方案，如安排其他专家坐诊、退还挂号费等。若协商无果，患者可以向当地卫生行政部门投诉，寻求行政调解。
若医院未明确承诺专家坐诊：
- 法律背景：若医院在挂号时并未明确承诺是专家坐诊，只是标注了“专家号”或类似字样，而实际坐诊医生为普通大夫，但医院在挂号时已明确告知患者可能存在医生调整的情况，则可能不构成欺诈。
- 法律建议：在此情况下，患者起诉医院可能缺乏法律依据。不过，患者仍可以关注医院的挂号制度和服务质量，若认为医院存在不规范行为，可以向当地卫生行政部门反映情况，促使医院改进服务。
进一步思考：在处理此类纠纷时，患者应首先保持冷静，收集相关证据，明确自己的诉求。若认为医院存在过错或欺诈行为，可以尝试与医院协商解决；若协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，患者也应了解相关法律法规和就医流程，以便在遇到类似情况时能够做出合理的判断和选择。
最后：若您在医疗纠纷方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。