针对您提出的“乡村医生用抗生素超量怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及医疗规范和行政处罚的重要议题。以下是我根据相关法律法规和行政权责清单，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，乡村医生在使用抗生素时，必须严格遵守《抗菌药物临床应用管理办法》等相关规定。若乡村医生未经县级卫生行政部门核准，擅自超量使用抗生素，这属于违规行为，将受到相应的行政处罚。
行政处罚的具体流程和措施如下：
立案与调查：
- 县级以上地方卫生行政部门在发现乡村医生违规使用抗生素超量的行为后，会进行立案审查，并决定是否立案。
- 立案后，会指定专人负责，及时组织调查取证。调查过程中，执法人员不得少于两人，且需出示执法证件，听取当事人的辩解陈述并作记录。
审查与告知：
- 调查结束后，会对案件调查报告进行审查，包括违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度等方面。
- 在作出行政处罚决定前，会制作《行政处罚通知书》送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。若符合听证规定，还会制作并送达《行政处罚听证告知书》。
决定与送达：
- 根据审查结果，会制作行政处罚决定书，载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或听证情况等内容。
- 行政处罚决定书会按法律规定的方式送达当事人。
处罚措施：
- 对于未经核准擅自使用抗菌药物开展静脉输注（包括超量使用）的行为，县级以上地方卫生行政部门会责令限期改正，并给予警告。
- 若逾期不改，可根据情节轻重处以一万元以下罚款。
此外，还需注意以下几点：
- 追责情形：若县级以上地方卫生行政部门未按照规定履行监管职责，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员将依法给予记大过、降级、撤职、开除等行政处分。
- 廉政风险点：在行政处罚过程中，需严格遵守相关法律法规和程序，防止出现受理立案、调查取证、审核决定、送达执行等环节的廉政风险，如徇私舞弊、收受贿赂等行为。
综上所述，乡村医生若超量使用抗生素，将受到县级以上地方卫生行政部门的行政处罚，包括责令限期改正、警告以及可能的罚款。同时，相关部门也需加强监管，确保医疗行为的规范性和安全性。希望这个解答能对您有所帮助。