对于在公司不定期做兼职的情况，签订何种合同主要取决于兼职的性质、期限以及双方的具体需求。以下是几种常见的合同类型及其适用场景，供您参考：

1. 劳务合同：

   • 适用场景：如果兼职工作不构成劳动关系，即兼职者不享受公司的正式员工福利，如社保、公积金等，且工作时间灵活、不固定，那么签订劳务合同是较为合适的选择。
   • 内容要点：劳务合同应明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式、保密义务（如有需要）、违约责任等。由于劳务合同不受《劳动法》的全面保护，双方应更加注重合同条款的明确性和具体性。

2. 非全日制劳动合同：

   • 适用场景：如果兼职工作虽然不固定，但符合非全日制用工的特征（如平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时），且兼职者希望享受一定的劳动保障，那么可以考虑签订非全日制劳动合同。
   • 内容要点：非全日制劳动合同应遵循《劳动合同法》中关于非全日制用工的规定，明确工作时间、报酬支付、社会保险（部分地区要求为非全日制员工缴纳工伤保险）等条款。

3. 项目合作协议：

   • 适用场景：如果兼职工作是以完成特定项目为目标，且项目完成后合作关系即告终止，那么签订项目合作协议可能更为合适。
   • 内容要点：项目合作协议应详细描述项目的范围、目标、时间表、报酬支付方式、知识产权归属（如有需要）、保密义务以及项目完成后的结算和终止条款等。

4. 实习协议（如适用）：

   • 适用场景：如果兼职者是在校学生，且兼职工作被视为实习活动，那么可以签订实习协议。
   • 内容要点：实习协议应明确实习期限、实习内容、实习报酬（如有）、实习期间的保险安排（如学校或公司提供的意外伤害保险）、实习评价以及实习结束后的相关事宜等。

建议：

• 在签订任何合同之前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应及时向对方提出并寻求解释或修改。
• 考虑到法律环境的复杂性和多变性，建议在签订合同前咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保合同的合法性和有效性。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我提问。