结论：房子已经卖了且订过合同后不想卖了，需根据合同签订及履行情况采取相应措施。若未办理过户登记，可与买方协商解除合同或面临法律后果；若已办理过户登记，则卖方通常无法反悔，因为房屋所有权已转移。以下是对此问题的详细分析及应对建议：

一、签订合同但未办理过户登记

1. 与买方协商解除合同

   • 沟通协商：首先，应主动与买方进行坦诚沟通，说明不想卖房的原因，并争取买方的理解。通过友好协商，双方可以探讨解除合同的可能性。
   • 承担违约责任：如果合同中明确约定了违约责任，如违约金的具体数额或计算方式，那么在协商解除合同时，卖方通常需要按照合同约定承担相应的违约责任。例如，若合同约定违约金为房屋总价的10%，且房屋总价为100万元，则卖方需支付10万元违约金给买方。

2. 协商不成时的法律后果

   • 买方要求履行合同：根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同对当事人具有法律约束力。因此，如果买方坚持要求履行合同，卖方有义务按照合同约定将房屋过户给买方。
   • 可能的诉讼与强制执行：如果买方提起诉讼，法院可能会判决强制卖方履行合同。若卖方仍拒不履行，法院有权采取多种强制执行措施，如查封、拍卖等，以确保买方的合法权益得到实现。

3. 买方同意解除合同但要求赔偿

   • 赔偿范围：除合同约定的违约金外，买方还可能要求卖方赔偿因其违约而遭受的其他实际损失，如中介费、装修费等。这些损失需有合理证据支持，并由法院根据实际情况进行判定。例如，若买方因卖方违约而支付了2万元的中介费，且有相关凭证，则卖方需赔偿这2万元给买方。

二、已经办理过户登记

• 房屋所有权转移：一旦房屋完成过户登记，其所有权即转移至买方名下。此时，卖方已无法反悔不卖，因为不动产的所有权转移以登记为准。若卖方仍坚持不卖，买方有权要求卖方继续履行合同或追究其违约责任。

三、特殊情况下的处理

1. 不可抗力因素：如果卖方因不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等）无法继续履行合同，应及时通知买方并提供相关证明文件。根据法律规定，因不可抗力导致合同无法履行的，可以部分或全部免除责任。但需注意，不可抗力是不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。

2. 欺诈、胁迫等情形：如果卖方在签订合同过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者买方存在这些行为，卖方可以依法请求撤销合同。但撤销合同需要在法定期限内提出，并提供充分的证据支持。

四、综合建议

1. 仔细审查合同条款：在签订卖房合同前，务必仔细阅读并理解合同条款，特别是关于违约责任和解除合同的部分。这有助于明确双方的权利和义务，减少后续纠纷。

2. 积极沟通协商：无论处于何种情况，与买方的积极沟通都是解决问题的关键。通过坦诚交流，双方往往能够找到互利共赢的解决方案。

3. 保留证据和沟通记录：在处理此类问题时，务必保留好所有相关的证据材料，如合同文本、沟通记录、支付凭证等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。

4. 及时咨询法律意见：由于房地产交易涉及复杂的法律问题，建议在处理此类问题时及时向我咨询。我可以根据具体情况为你提供有针对性的法律建议和帮助，确保你的权益得到妥善处理。

总之，房子已经卖了且订过合同后不想卖了是一个需要谨慎处理的问题。卖方应根据合同签订及履行情况采取相应的措施，并与买方进行积极沟通协商。在必要时，及时寻求法律帮助以确保自身权益得到妥善处理。