结论：交通事故后未签订互不追责协议，可能会面临双方继续就事故责任、赔偿等问题产生争议，甚至需要通过法律途径解决的情况。不过，具体后果还需根据事故的具体情况、双方的行为以及相关法律法规来综合判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、未签订互不追责协议的法律后果
责任认定不受影响：
- 交通事故的责任认定是由交警部门根据事故现场情况、双方行为以及相关法律法规来作出的，与是否签订互不追责协议无关。因此，即使未签订该协议，交警部门仍会依法出具事故责任认定书。
赔偿问题可能产生争议：
- 互不追责协议通常意味着双方就事故赔偿等问题达成了一致，并放弃了对对方的追责权利。如果未签订该协议，双方可能就赔偿金额、赔偿方式等问题产生争议，甚至需要通过诉讼等法律途径来解决。
可能面临法律诉讼：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，受损方可能会选择向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。此时，法院将根据事故责任认定书、相关证据以及法律法规来判决赔偿金额和方式。
二、未签订互不追责协议的实际影响
协商解决难度增加：
- 签订互不追责协议通常意味着双方已经就事故赔偿等问题进行了协商，并达成了一致。如果未签订该协议，双方可能需要重新进行协商，这可能会增加协商的难度和时间成本。
证据收集与保存的重要性凸显：
- 在未签订互不追责协议的情况下，双方都需要更加重视证据的收集与保存工作。这包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在后续协商或诉讼中证明自己的主张。
可能面临保险理赔的复杂情况：
- 如果事故涉及车辆保险，未签订互不追责协议可能会影响保险理赔的流程和结果。保险公司可能会要求双方提供更多的证据和资料来证明事故责任和赔偿金额，这可能会增加理赔的复杂性和时间成本。
三、建议与措施
及时协商并签订协议：
- 如果双方就事故赔偿等问题已经达成一致，建议及时签订互不追责协议，以明确双方的权利和义务，避免后续产生争议。
保留好相关证据：
- 无论是否签订互不追责协议，双方都应该保留好与事故相关的所有证据和资料，以便在后续协商或诉讼中证明自己的主张。
寻求专业法律帮助：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，或者对事故责任认定有异议，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据事故的具体情况、相关法律法规以及双方的证据和资料，为当事人提供专业的法律意见和诉讼策略。
最后，交通事故后未签订互不追责协议可能会带来一系列的法律后果和实际影响。因此，建议双方在事故发生后及时协商并签订相关协议，以明确双方的权利和义务。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。