农用无人机伤到人导致伤残，赔偿责任主要取决于具体的事故情况和相关法律规定，一般来说，可能涉及以下几种责任主体：
无人机操作员的责任：
- 如果无人机操作员在操作过程中存在过错，如违反操作规程、未注意周围环境、未采取必要的安全措施等，导致无人机伤人，那么操作员应当承担相应的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
无人机所有者的责任：
- 如果无人机所有者对无人机的管理存在疏忽，如未对无人机进行必要的维护、检查，或者将无人机交给无操作资质的人使用等，导致无人机伤人，所有者也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 在某些情况下，所有者和操作员可能是同一人，此时则直接由该人承担赔偿责任。
无人机制造商或销售商的责任：
- 如果无人机存在设计缺陷、制造缺陷或销售时未提供必要的安全说明等，导致无人机在正常使用过程中伤人，那么制造商或销售商也可能需要承担相应的赔偿责任。
- 这通常涉及到产品责任的问题，根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。
在具体处理时，还需要考虑以下因素：
- 事故发生的具体原因：需要详细调查事故发生的原因，包括无人机的操作情况、环境状况、设备状况等，以确定责任主体。
- 受害人的过错：如果受害人自身存在过错，如故意挑衅无人机、未遵守安全规定等，那么可能会减轻或免除责任主体的赔偿责任。
- 保险情况：如果无人机操作员或所有者购买了相关的保险，如第三者责任险等，那么保险公司也可能需要在保险范围内承担赔偿责任。
建议行动：
- 立即报警并保护现场：在发生无人机伤人事故后，应立即报警并保护现场，以便后续调查和取证。
- 收集证据：收集与事故相关的所有证据，包括无人机、操作记录、现场照片、视频等，以便在后续的法律程序中证明责任主体和赔偿金额。
- 咨询专业律师：由于无人机伤人事故涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此在实际处理时需要根据具体情况进行具体分析。如果你或他人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。