针对您提出的“开擅自改装货车怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、总体处罚原则
驾驶擅自改装的货车，其处罚措施严格且多样，具体依据改装行为的性质、严重程度及后果来定。车主和经营者应严格遵守相关法律法规，避免非法改装，以确保车辆的安全性和合法性。
二、具体处罚措施
改变货车外形和已登记技术数据
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，禁止擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。
- 处罚措施：公安机关交通管理部门将责令恢复原状，并处警告或五百元以下罚款。若无法在规定期限内恢复原状，将面临五百元以上一千元以下罚款。
改装货车载货质量或载客人数
- 若货车超载百分之三十或违规载客，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，将处五百元以上二千元以下罚款。
- 对于运输单位车辆经处罚不改的情况，直接负责的主管人员将被处二千元以上五千元以下罚款。
擅自改变货车关键部件信息
- 严禁更改发动机号码、车架号码，这是根据《机动车修理业、报废机动车回收业治安管理办法》第十七条的规定。
- 处罚措施：公安机关将责令改正，拒不改正者将处15日以下拘留、200元以上1000元以下罚款。若构成犯罪，将依法追究刑事责任。
改装货车从事道路运输经营
- 根据《道路运输车辆技术管理规定》第三十一条和《中华人民共和国道路运输条例》第三十条，禁止擅自改装已取得营运证的车辆从事道路运输。
- 处罚措施：由县级以上道路运输管理机构责令改正，并处5000元以上2万元以下罚款。对于机动车维修经营者擅自改装的行为，处罚将更为严厉，包括没收违法所得、罚款、停业整顿，直至追究刑事责任。
三、其他法律风险与后果
- 安全隐患：改装车辆可能引发交通事故，增加行驶风险。
- 保险拒赔：若改装车辆发生事故并造成损害，可能面临保险公司拒绝赔付的情况。
- 民事责任：若改装车辆导致他人损失，车主需承担相应的民事赔偿责任。
- 刑事责任：在严重情况下，如因改装导致重大交通事故，车主可能面临刑事法律责任。
四、建议与合规指导
- 我强烈建议货车车主和经营者不要擅自改装车辆，而应严格遵守相关法律法规和规定，确保车辆的安全性和合法性。
- 如对车辆有任何疑问或需求，应咨询专业的汽车服务机构或相关部门，以获取合法的解决方案和建议。
综上所述，驾驶擅自改装的货车将面临严格的法律制裁，包括罚款、责令恢复原状、吊销驾驶证，甚至可能追究刑事责任。因此，请务必遵守相关法律法规，确保车辆合规上路。