结论：自家车库被人安装监控全景拍摄是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯他人隐私权或违反相关法律法规。以下从不同角度进行分析：

1. 隐私权保护角度：

   • 隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的一种人格权。
   • 监控拍摄与隐私权：如果监控拍摄的范围涉及到了他人的私人生活空间，如车库内部（若车库与住宅相连或被视为私人领域的一部分），且未经他人同意，那么这种拍摄行为可能构成对他人隐私权的侵犯。
   • 例外情况：如果监控拍摄的是公共区域或车库外部，且拍摄目的合法（如为了安全监控），且未对他人隐私造成不当侵扰，则可能不构成违法。

2. 法律法规角度：

   • 相关法律法规：我国《民法典》中明确规定了自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。同时，《治安管理处罚法》等相关法律法规也对侵犯他人隐私的行为作出了相应的处罚规定。
   • 违法判断：若监控拍摄行为违反了上述法律法规，如未经允许拍摄他人私人生活空间，或拍摄内容被非法传播、利用等，则可能构成违法。

3. 实际操作建议：

   • 与安装者沟通：首先，可以尝试与安装监控的人进行沟通，了解其安装目的和拍摄范围，看是否可以达成共识，避免不必要的纠纷。
   • 寻求法律帮助：如果沟通无果，且认为自己的隐私权受到了侵犯，可以寻求法律帮助，如咨询律师或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
   • 注意证据收集：在处理此类纠纷时，注意收集相关证据，如监控拍摄的画面、时间、地点等，以便在需要时提供证明。

总结与建议：自家车库被人安装监控全景拍摄是否违法，需根据具体情况判断。如果拍摄行为侵犯了他人的隐私权或违反了相关法律法规，则可能构成违法。在处理此类问题时，建议首先与安装者进行沟通，尝试达成共识；如果沟通无果，可以寻求法律帮助，并注意收集相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。