结论：夫妻双方一方未经同意盗取一方手机隐私，通常构成侵权，但特殊情况下可能不构成侵权，需根据具体情况分析。
一、一般情况下构成侵权
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条的规定，自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。手机作为私人物品，其内存储的聊天记录、个人照片、消费记录等信息均属于个人隐私范畴，受法律保护。
具体侵权行为：
- 在夫妻关系中，一方未经另一方同意，私自查看对方的手机聊天记录、电子邮件、银行账户信息等私密信息，这些行为均属于侵犯对方隐私权的行为。每个人都有自己的私密空间和不愿被他人知晓的信息，即使是夫妻关系也不能随意侵犯。
法律责任：
- 对于这种侵权行为，受害者有权要求侵权者承担民事责任，包括但不限于停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。如果侵权行为情节严重，还可能涉及刑事责任，如非法获取公民个人信息罪等。
二、特殊情况下可能不构成侵权
基于合理目的且符合法定程序：
- 在某些特殊情况下，如果一方有合理理由怀疑另一方存在严重危害家庭财产安全或人身安全的行为（如转移夫妻共同财产、与他人有不正当关系且可能对自身造成伤害等），并且该方通过合法途径（如向法院申请调查令）获取相关信息，那么这种行为可能具有一定的合理性，不被认定为侵权。
法律特别规定或双方约定：
- 如果夫妻双方在婚前或婚后通过书面协议等方式，明确约定在某些特定情况下可以相互查看某些信息，并且该约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么在约定范围内的查看行为可能不构成侵权。然而，这种情况较为罕见，且必须确保约定的合法性和有效性。
未造成实际损害：
- 如果查看手机的行为是偶尔发生，且并未导致私密信息的泄露或给对方名誉造成损害，法院可能倾向于不将其认定为侵权行为，而是通过调解等方式引导夫妻双方妥善沟通。
三、建议与指导
尊重隐私：
- 夫妻之间应当尊重彼此的隐私和个人空间，避免私自查看对方手机等侵犯隐私的行为。这是维护健康婚姻关系的基础。
坦诚沟通：
- 遇到问题或疑虑时，应通过坦诚的沟通来解决问题，而不是采取侵犯隐私的手段。沟通是解决夫妻之间矛盾和误解的有效途径。
法律意识：
- 增强法律意识，了解隐私权的重要性，避免在不经意间触犯法律。尊重和保护他人的隐私权是每个公民应尽的义务。
维权途径：
- 如果发现自己的隐私权受到侵犯，可以依法向公安机关报案，要求立案查处，并通过法律途径维护自己的合法权益。同时，也可以寻求律师的帮助，了解具体的法律程序和维权策略。
总之，夫妻关系虽然特殊，但并不意味着可以无视对方的隐私权。在任何情况下，都应遵守法律法规，尊重和保护他人的隐私权。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。