关于“打耳膜穿孔怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了法律层面的故意伤害行为及其后果。首先，需要明确的是，耳膜穿孔通常是由于外力作用导致的耳部损伤，如果这种损伤是由他人故意造成的，那么就可能构成故意伤害罪。
一、法律定性
根据相关法律法规，故意伤害他人身体，致人轻伤或以上的，就可能构成故意伤害罪。耳膜穿孔，如果经过法医鉴定构成轻伤或更重，那么加害者就可能面临刑事处罚。
二、处罚措施
刑事处罚：
- 如果加害者的行为被认定为故意伤害罪，并且造成了轻伤或更重的后果，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，加害者可能会被判处管制、拘役、有期徒刑等刑罚。具体刑期会根据伤害程度、加害者的主观恶性、是否有自首、立功、赔偿损失并取得谅解等情节来综合考量。
- 例如，在您提供的案例中，超市老板彭某因故意伤害瓜农刘奇强，致其耳膜穿孔构成轻伤，被法院判处管制二年。
民事赔偿：
- 除了刑事处罚外，加害者还需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、营养费等经济损失，以及可能的精神损害抚慰金。
- 在您提供的案例中，彭某的家属与刘奇强达成了和解协议，赔偿了刘奇强各项损失30000元。
三、特殊情况处理
- 如果加害者能够主动投案自首、积极赔偿受害者损失并取得谅解，或者存在其他法定从轻、减轻处罚的情节，那么法院在判决时可能会考虑这些因素，对加害者从轻或减轻处罚。
四、建议与提醒
- 对于受害者来说，一旦遭受耳膜穿孔等伤害，应立即报警并就医，保留好相关证据，以便后续维权。
- 对于加害者来说，应认识到故意伤害他人的严重性，遵守法律法规，避免因为一时冲动而酿成大错。
综上所述，打耳膜穿孔如果构成故意伤害罪，加害者可能会面临刑事处罚和民事赔偿。具体处罚措施会根据伤害程度、加害者的主观恶性以及是否存在法定从轻、减轻处罚的情节来综合考量。希望这个解答能够对您有所帮助。