网购蔬菜缺斤少两的赔偿问题，需根据具体情况分情况处理，核心结论如下：

1. 若商家存在欺诈行为（如故意短斤缺两且拒不改正）
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求商家按购买价款的三倍赔偿；若赔偿金额不足500元，按500元赔偿。例如，购买50元的蔬菜缺斤少两，商家最低需赔偿500元。
   法律依据：商家明知缺斤少两仍销售，属于欺诈行为，适用惩罚性赔偿。

2. 若商家非故意缺斤少两（如运输损耗或计量误差）
   消费者可要求商家补足数量或退还差价。若商家拒绝，可向平台投诉或通过12315热线向市场监管部门举报，要求协调解决。
   实践建议：保留订单截图、称重照片、沟通记录等证据，便于维权。

3. 若商家以“行业惯例”或“合理误差”为由抗辩
   需区分是否超出法定误差范围。根据《零售商品称重计量监督管理办法》，蔬菜类商品称重误差需符合以下标准：

   • 称重≤1千克时，误差≤20克；
     
   • 称重＞1千克且≤2千克时，误差≤40克；
     
   • 称重＞2千克且≤4千克时，误差≤80克。
     若实际误差超过上述标准，商家仍需承担赔偿责任。

行动建议：

1. 优先与商家协商，明确要求补足、退款或赔偿；
   
2. 若协商无果，向电商平台投诉（平台通常有“先行赔付”机制）；
   
3. 仍未解决，可向当地市场监管部门举报或通过“全国12315平台”在线投诉；
   
4. 涉及金额较大或商家态度恶劣，可向法院起诉，主张违约责任或欺诈赔偿。
   

如有进一步细节（如是否保留证据、商家是否承认缺斤等），可向我补充说明，我会为您分析具体维权路径。