结论：超载罚500元一吨在特定情况下是合法的，但必须满足执法主体具备权限、事实认定准确、法律适用正确等条件。
一、法律依据及规定
《超限运输车辆行驶公路管理规定》
- 根据该规定第四十三条，车辆违法超限运输的，由公路管理机构根据违法行为的性质、情节和危害程度进行处罚。具体而言，车货总质量超过规定标准但未超过1000千克的，予以警告；超过1000千克的，每超1000千克罚款500元，最高不得超过30000元。这一规定直接支持了“超载罚500元一吨”的合法性，但前提是超载量需超过1000千克。
《中华人民共和国道路交通安全法》
- 该法第九十二条规定，货运机动车超过核定载质量的，处二百元以上五百元以下罚款；超过核定载质量百分之三十或者违反规定载客的，处五百元以上二千元以下罚款。虽然该条款并未直接设定“超载一吨罚500”的具体罚款数额，但为超载行为的处罚提供了法律依据，并规定了罚款的幅度范围。
二、判断处罚合法性的要点
执法主体及权限
- 作出“500元一吨”罚款的必须是具有法定权限的交通管理部门或公路管理机构等相关执法主体。这些主体必须在其法定职责范围内实施处罚，否则处罚将无效。
事实认定准确
- 需要准确认定车辆的超载情况，包括核定载质量、实际载质量等数据必须准确无误。这通常需要通过可靠的称重等检测手段来获取证据，以确保处罚的公正性和准确性。
法律适用正确
- 执法机关必须根据具体的超载情形（如超载比例、车辆类型等）选择对应的法律规定来确定处罚额度。如果依据地方政府规章或规范性文件作出“500元一吨”的罚款规定，该地方规定不得与上位法相抵触，且必须在法定的处罚幅度和种类范围内作出处罚。
三、特殊情况及处理
- 多项违法行为：若车辆存在多项违法行为，罚款总额将累计计算。但根据《超限运输车辆行驶公路管理规定》，累计罚款数额最高不得超过30000元。
- 申诉途径：如果对处罚决定不服，当事人有权申请复议或者提起行政诉讼来维护自己的合法权益。这是法律赋予当事人的救济途径，也是保障其合法权益的重要手段。
四、法律建议
- 遵守载货标准：驾驶员应充分了解并严格遵守相关法律法规规定的载货标准，以避免因超载而引发的法律后果。
- 及时申诉：如果对处罚决定有异议，应及时通过法律途径进行申诉，以维护自己的合法权益。
总结：超载罚500元一吨在符合特定条件的情况下是合法的，但执法机关在执法过程中必须严格遵守相关法律法规，确保事实认定准确、法律适用正确，并保障当事人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。