在父母过世后，农村土地承包收益的分配，儿子和女儿享有平等的继承权，具体分配方式需根据实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

1. 法定继承情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十六条，继承权男女平等。这意味着在法定继承中，儿子和女儿作为第一顺序继承人，享有同等的继承权。
   • 如果父母未留下遗嘱，且土地承包收益属于父母的遗产范围，那么儿子和女儿应平均分配这些收益。当然，如果继承人之间协商一致，也可以不平均分配。

2. 遗嘱继承情况：

   • 如果父母在生前留下了有效的遗嘱，指定了土地承包收益的分配方式，那么应按照遗嘱的内容进行分配。
   • 遗嘱可以指定某个或某些子女继承全部或部分收益，也可以指定其他分配方式。只要遗嘱符合法律规定，就具有法律效力。

3. 土地承包经营权的特殊性：

   • 需要注意的是，农村土地承包经营权本身并不直接属于遗产范围，不能直接继承。但是，土地承包经营所产生的收益（如农作物销售所得、土地流转所得等）属于遗产范围，可以继承。
   • 如果土地承包合同仍在有效期内，且继承人符合继续承包的条件（如具有农业户籍、具备承包能力等），那么继承人可以继续承包该土地，并享有相应的收益。但这一权利并不等同于直接继承土地承包经营权本身。

4. 实际操作建议：

   • 在处理此类问题时，建议首先查阅父母的遗嘱（如果有的话），了解他们的意愿。
   • 如果没有遗嘱或遗嘱不明确，可以与其他继承人协商确定分配方式。
   • 如果协商不成，可以寻求法律途径解决争议，如向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。