结论：帮刷信用卡吃手续费的行为，其合法性并非绝对，而是取决于具体操作方式及是否涉及违法违规情形。在符合民事法律规定、未违反行政金融监管法规，并且不涉及其他违法违规情形的前提下，该行为可以被认定为合法的委托合同关系；但若涉及信用卡套现、扰乱金融秩序或侵犯个人信息等，则可能违法。
一、合法情形分析
民事法律层面：
- 若双方签订了明确的委托协议，约定了代还金额、手续费标准等内容，且手续费标准合理，未违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗，那么这种代还信用卡并收取手续费的行为在民事上可以被视为合法的委托合同关系，受法律保护。
行政和金融监管层面：
- 单纯的代还行为，如果不涉及信用卡套现、扰乱金融秩序或侵犯个人信息等违法违规情形，可能并不直接违反行政法律法规。然而，代还信用卡业务应遵守相关金融监管规定，如客户身份验证、资金安全保管等，以确保业务的合规性。
二、违法情形分析
信用卡套现：
- 如果通过虚构交易等方式进行信用卡套现，再用套取的资金偿还信用卡欠款，并收取手续费，这种行为是违法的。它可能构成非法经营罪，因为套现行为扰乱了金融市场的正常秩序。
扰乱金融秩序：
- 规模化、产业化的代还信用卡活动，如果严重扰乱了金融市场秩序，导致金融风险积聚，破坏市场稳定，那么这种行为也是违法的。它可能面临行政处罚，甚至刑事责任。
侵犯个人信息：
- 在代还信用卡的过程中，如果非法获取、出售或提供持卡人的个人信息，这种行为可能触犯侵犯公民个人信息罪。保护个人信息是法律的重要原则，任何侵犯个人信息的行为都将受到法律的制裁。
三、法律建议与风险防范
签订书面合同：
- 如果确实需要代还信用卡并收取手续费，双方应签订书面委托合同，明确各项条款，包括代还金额、手续费标准、支付方式等，以保障双方的合法权益。
保留相关证据：
- 代还人应保留代还的证据，如转账记录、收据等；持卡人也应保留支付手续费的证据，以备不时之需。
遵守金融监管规定：
- 代还信用卡业务应遵守相关金融监管规定，如进行客户身份验证、确保资金安全保管等。这有助于降低法律风险，确保业务的合规性。
避免违法违规行为：
- 切勿进行信用卡套现、扰乱金融秩序或侵犯个人信息等违法违规行为。这些行为不仅可能导致法律责任，还会损害个人声誉和信用记录。
寻求专业法律意见：
- 如果对代还信用卡并收取手续费的行为存在疑问或担忧，建议寻求专业法律意见。作为专业律师，我可以根据具体情况提供针对性的法律建议和风险防范措施。
总结：帮刷信用卡吃手续费的合法性取决于具体操作方式及是否涉及违法违规情形。在合法合规的前提下进行代还行为是受法律保护的；但若涉及违法违规情形，则可能面临法律责任。因此，在进行此类行为时，务必谨慎操作，确保合规性，并寻求专业法律意见以降低法律风险。