继承人年纪大是可以做放弃继承公证的，法律对此并没有年龄上的限制。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承开始后，继承人放弃继承的，应当在遗产处理前，以书面形式作出放弃继承的表示；没有表示的，视为接受继承。这里并没有对继承人的年龄作出限制性规定，因此，无论继承人年纪大小，只要其具备完全民事行为能力（即能够独立进行民事活动，承担民事责任），就可以通过书面形式表示放弃继承，并进行公证。
实际操作角度
公证流程：继承人需要前往当地的公证处，提交放弃继承的声明书，并附上相关身份证明和继承关系证明等材料。公证处会对这些材料进行审核，确认继承人的身份和放弃继承的意愿真实无误后，会出具放弃继承公证书。
年龄因素：虽然法律没有规定年龄限制，但在实际操作中，公证处可能会考虑继承人的年龄和身体状况。如果继承人年纪较大，公证处可能会要求其提供健康证明或进行其他形式的确认，以确保其放弃继承的意愿是真实且自愿的。不过，这并不意味着年纪大的继承人就无法进行放弃继承公证，只要其能够清晰表达自己的意愿，并提供必要的证明材料，公证处通常会予以办理。
特殊情况考虑
无民事行为能力或限制民事行为能力人：如果继承人因年龄、疾病等原因无法独立进行民事活动，即属于无民事行为能力或限制民事行为能力人，那么其放弃继承的意愿需要由其法定代理人代为表达。在这种情况下，法定代理人需要提供相关证明材料，并经过公证处的审核确认后，才能代为办理放弃继承公证。
继承人存在欺诈、胁迫等情形：如果继承人是在被欺诈、胁迫等情形下作出放弃继承的表示，那么该表示可能无效。在这种情况下，继承人可以向公证处提出撤销放弃继承公证的申请，并提供相关证据材料。公证处会对此进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。
建议与提醒
明确意愿：在决定放弃继承前，继承人应充分考虑自己的实际情况和利益得失，确保放弃继承的意愿是真实且自愿的。
咨询专业人士：由于放弃继承公证涉及法律程序和权益变动，建议继承人在办理前咨询专业律师或公证员，了解相关法律规定和操作流程，以确保自己的权益得到保障。
保留证据：在办理放弃继承公证过程中，继承人应保留好相关证据材料，如放弃继承声明书、身份证明、继承关系证明等，以备不时之需。
如果你或你身边的人有关于放弃继承公证的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。