离职期间安排节假日值班是否合法，需分情况讨论：
若员工已正式离职，劳动关系已终止：
- 在这种情况下，员工与用人单位之间的劳动关系已经结束，员工不再受用人单位的劳动管理，也不再承担用人单位的工作任务。因此，用人单位无权再安排已离职的员工在节假日值班。如果用人单位强行安排，员工有权拒绝，且此行为不构成违法或违约。
若员工处于离职交接期间，劳动关系尚未正式终止：
- 在离职交接期间，员工虽然提出了离职申请，但劳动关系尚未正式解除，员工仍需履行一定的交接义务。然而，这并不意味着用人单位可以随意安排员工在节假日值班。
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受法定节假日。因此，除非双方有特别约定，或者值班是离职交接工作的一部分且必要，否则用人单位安排员工在节假日值班可能构成违法。
- 如果值班确实是离职交接工作的一部分，且双方对此有明确约定，那么员工应当按照约定履行值班义务。但即便如此，用人单位也应当支付相应的值班报酬或安排补休。
法律建议与风险提示：
对于员工：
- 如果用人单位在离职期间安排你节假日值班，且你认为这不合理或违法，你可以先与用人单位协商，明确表达你的立场和诉求。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在安排员工离职交接期间的工作时，应当尊重员工的休息休假权利，避免安排不必要的节假日值班。
- 如果确实需要员工在节假日值班，应当与员工充分沟通，明确值班的任务、时间和报酬等事项，并签订书面协议，以避免后续纠纷。
可能产生的法律后果：
- 如果用人单位违法安排员工节假日值班，且未支付相应的值班报酬或安排补休，员工有权要求用人单位支付加班费或安排补休，并可能因此向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在极端情况下，如果用人单位的行为严重侵犯了员工的合法权益，员工还有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
总之，离职期间安排节假日值班是否合法，需根据具体情况来判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。