针对您提出的“企业老板挪用公司资金三万是否构成立案标准”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，挪用公司资金罪的立案标准主要依据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条及相关司法解释。这一罪名主要针对的是公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位资金挪作他用且未归还的行为。
接下来，我们具体看看立案追诉的数额标准：
数额较大：通常，单次挪用资金超过10万元，或者虽未达到该数额但存在多次挪用累计达10万元、用于非法活动（如赌博、吸毒）、未退还时间超过3个月等情形之一的，即构成“数额较大”。在您提到的案例中，挪用资金为三万元，并未直接达到这一标准。
特定用途加重处罚：若挪用资金用于营利活动（如炒股、投资），即使未超过3个月且金额不足10万元，只要达到5万元即构成犯罪。在您的情况下，三万元也并未达到这一特定用途下的立案标准。
然而，我们还需要注意以下几点：
主观要件：构成挪用资金罪还需要满足故意性要求，即需明知资金性质仍故意挪用。如果企业老板是出于过失或误解而挪用了资金，那么这并不构成本罪。
免责条款：如果案发前企业老板已经全额退还了挪用的资金，那么根据相关法律规定，他可能免除刑事处罚，但仍需承担可能的行政责任。
地区差异：虽然“数额巨大”和“数额特别巨大”的具体标准由各省高级人民法院根据经济发展水平确定，但这主要影响的是量刑幅度，而非立案标准。
综上所述，就您提出的情况而言，企业老板挪用公司资金三万元，并未直接达到挪用资金罪的立案标准。但是，如果这一行为存在多次挪用、用于非法活动或未退还时间超过3个月等情形，或者如果挪用资金是用于营利活动且金额接近或超过5万元，那么就有可能构成犯罪。
因此，我建议您如果发现企业老板有挪用资金的行为，应及时收集证据并咨询专业律师，以便根据具体情况采取相应的法律措施。同时，也提醒企业老板应严格遵守法律法规，避免触犯法律红线。