关于委托加工产品质量问题谁承担侵权责任，需结合具体情况分析，核心结论如下：
责任主体与过错程度直接相关
根据《民法典》第781条及《产品质量法》第43条，若产品质量缺陷导致侵权，责任承担需区分委托方与受托方的过错：
- 委托方（品牌方/定作方）：若以自身名义销售产品、未明确质量标准或验收流程，或选任无资质的生产商，通常需承担主要责任。例如，某品牌委托工厂生产面膜未约定防腐剂标准，产品致消费者过敏，法院判定品牌方承担70%赔偿责任。
- 受托方（生产商）：若明知质量不达标仍生产、擅自更改工艺或隐瞒原材料缺陷，需承担违约赔偿责任，甚至刑事责任。如某零食企业委托小作坊生产坚果，因微生物超标被处罚，作坊被吊销许可证并追偿。
共同侵权或连带责任情形
- 若委托方提供侵权设计图纸（如商标、专利），受托方按图生产，双方构成共同侵权，需对权利人承担连带赔偿责任（《商标法》第57条）。
- 受害者可向任一方主张全部赔偿，一方承担后有权向另一方追偿（《产品质量法》第43条）。例如，服装批发商因上游供应商侵权被诉时，可通过合法来源抗辩减少赔偿；但若自行贴牌生产侵权商品，则无法免责。
善意加工者的免责条件
若受托方在签订合同时已尽合理审查义务（如查验权利证明文件），且能证明自身无过错（如不知且不应知产品侵权），可主张免除赔偿责任。但需注意：若权利人已发布明确侵权警告，受托方仍继续生产则需担责。
典型案例与法律后果
化妆品OEM纠纷
- 案情：品牌方委托工厂生产面膜，未约定防腐剂标准，产品致过敏。
- 责任划分：品牌方承担70%责任（未履行监督义务），工厂承担30%责任（未按行业标准生产）。
- 法律后果：双方需共同赔偿消费者损失，并可能面临行政处罚（如罚款、召回产品）。
食品代工质量事故
- 案情：零食企业委托小作坊生产坚果，因微生物超标被处罚。
- 责任划分：企业承担选任过失责任（罚款、召回产品），作坊承担生产违规责任（吊销许可证、追偿）。
风险防范建议
委托方
- 明确约定质量标准（如国标、行标或企标），建立驻厂检验或第三方抽检机制。
- 在合同中约定质量保证金条款，要求受托方提供产品责任险。
受托方
- 要求委托方提供完整技术资料，保留生产过程记录（如原料批次、检测数据）。
- 购买产品责任险转移风险，避免因重大事故导致破产。
总结
委托加工产品质量侵权的责任承担需以“过错原则”为核心，结合合同约定、生产过程合规性及权利人损失综合判断。建议双方在合作前签订书面合同，明确质量标准、验收流程及违约责任，以降低法律风险。若您遇到具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合案情提供详细解决方案。