针对您提出的“超市违规罚款怎么追究”的问题，这实际上涉及多个方面，包括违规行为的性质、相关法律法规以及超市自身的处理规定。以下是我为您详细梳理的解答：

一、明确违规行为的性质

首先，需要明确的是，超市违规罚款的追究取决于违规行为的性质。违规行为可能分为轻微、严重和特殊三类，每类行为对应的处罚措施和追究方式都有所不同。

二、轻微违规行为的处理

对于轻微违规行为，如未遵守超市的基本秩序规则（在非指定区域饮食、未按规定使用购物车、大声喧哗等），超市工作人员通常会进行口头警告，并提醒违规者遵守超市规定。此类违规情节较轻，一般不会涉及法律层面的处罚，因此也不存在罚款追究的问题。

三、严重违规行为的追究

对于严重违规行为，如盗窃商品、故意损坏超市财物、扰乱超市经营秩序等，超市有权根据相关法律法规进行处罚，并可能涉及罚款的追究。

1. 盗窃商品：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，偷窃行为会处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
   • 若盗窃金额达到当地刑事立案标准，则构成盗窃罪，需承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。此时，罚款的追究将通过司法程序进行。

2. 故意损坏超市财物：

   • 超市有权要求违规者按照损坏财物的价值进行赔偿。
   • 若行为情节严重，超市可选择报警，由公安机关依法处理。违规者可能面临治安处罚或刑事责任，罚款的追究同样将通过司法程序进行。

3. 扰乱超市经营秩序：

   • 对于聚众闹事、故意制造混乱阻碍其他顾客正常购物等行为，超市有权采取必要措施维护秩序，并可根据情况选择报警处理。
   • 违规者可能面临治安处罚，罚款的追究也将依据相关法律法规进行。

四、特殊违规行为的追究

对于特殊违规行为，如销售不合格食品、无照经营等，这些行为通常涉及超市自身的经营行为，而非顾客行为。但如果是超市员工或供应商违反相关规定，超市也有权进行处罚，并可能涉及罚款的追究。

1. 销售不合格食品：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，超市可能面临责令停止销售、没收违法销售的产品、罚款等处罚。
   • 若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。此时，罚款的追究将通过行政或司法程序进行。

2. 无照经营：

   • 由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得，并可能处以罚款。
   • 若该行为危害人体健康、存在重大安全隐患等，罚款的金额将更高。

五、注意事项

1. 合法合理原则：超市在处理违规行为时，应遵循合法、合理的原则，确保当事人的合法权益不受侵害。
2. 申诉途径：当事人对超市的处理决定有异议时，可通过合理合法的途径提出申诉或寻求法律援助。
3. 内部管理：超市内部管理人员也应严格遵守相关法律法规及超市内部管理制度，确保合法经营。

综上所述，超市违规罚款的追究取决于违规行为的性质、相关法律法规以及超市自身的处理规定。对于轻微违规行为，超市通常进行口头警告；对于严重和特殊违规行为，超市有权根据相关法律法规进行处罚，并可能涉及罚款的追究。在处理过程中，超市应遵循合法、合理的原则，确保当事人的合法权益不受侵害。