劳动合同签订后，并非绝对不能毁约，但毁约需遵循法律规定的条件和程序，否则可能承担法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动者可合法解除劳动合同的情形
协商一致解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这种情况下，双方无需承担额外的法律责任。
提前通知解除：
- 试用期内，劳动者需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 转正后，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这是劳动者的法定解除权，通常无需承担违约赔偿责任。但若未提前通知给用人单位造成损失，则需承担赔偿责任。
用人单位过错解除：
- 若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费、规章制度违反法律法规损害劳动者权益、以欺诈胁迫手段使劳动者违背真实意思订立或变更劳动合同等情形，劳动者有权解除劳动合同，且无需承担违约赔偿责任，甚至可能获得经济补偿。
- 若用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，劳动者可立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。
二、劳动者可能需承担违约金的特殊情形
服务期约定：
- 若用人单位为劳动者提供了专项培训费用并进行了专业技术培训，双方可约定服务期。劳动者违反服务期约定的，需按约定向用人单位支付违约金，但违约金数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
竞业限制约定：
- 用人单位与劳动者可在劳动合同中约定保守商业秘密和与知识产权相关的保密事项，并对负有保密义务的劳动者约定竞业限制条款及经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，需按约定向用人单位支付违约金。
三、法律后果与建议
- 法律后果：若劳动者违法解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。赔偿范围通常包括用人单位因劳动者离职而遭受的直接经济损失，如招聘费用、培训费用等。
- 建议：在签订劳动合同前，劳动者应仔细阅读合同条款，确保自己能够遵守相关规定。如需解除劳动合同，应首先尝试与用人单位协商达成一致。若无法协商一致，应按照法律规定的方式和程序进行解除，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
总结来说，劳动合同签订后并非不可毁约，但需根据具体情况判断是否需要承担法律责任。劳动者在解除劳动合同时应严格遵守法律规定，选择合适的解约方式，以避免不必要的法律风险和责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。