面对借给人钱不还的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
优先沟通协商：
- 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的友好交流或通过电话沟通，了解对方未还款的具体原因。有时候，借款人可能因为临时资金困难或其他原因未能按时还款，通过沟通可以达成新的还款计划，如延长还款期限或分期还款等。
- 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求共同朋友、长辈或双方都信任的第三方进行调解。第三方的介入有时能促使借款人更加重视还款问题，并可能促成双方达成和解。
全面保留证据：
- 书面借条：确保借条内容完整，包括双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款日期、还款时间、违约罚金（如有）及纠纷处理方式等，并由借款人签字确认。这是证明借款关系存在的最直接证据。
- 转账记录：保存银行转账凭证、微信或支付宝等电子支付平台的转账记录，以证明借款的实际交付情况。这些记录是证明借款已经实际发生的重要证据。
- 聊天记录与通话录音：留存借款时的聊天记录及催款过程中的通话录音，确保内容清晰，能体现双方身份、借款事实、金额及还款承诺等关键信息。这些辅助证据可以进一步证明借款关系的存在和借款人的还款意愿。
依法追讨债务：
- 发送催款函：考虑委托律师向借款人发送正式的催款函，明确告知借款事实、还款期限及逾期不还的法律后果。催款函不仅具有威慑作用，还能作为主张权利的重要证据，为后续可能的法律行动奠定基础。
- 申请支付令：若借款事实清楚且证据充分，可以向当地法院申请支付令。法院将要求借款人在规定期限内偿还借款。如借款人既未提出异议又未履行支付令，则可向法院申请强制执行，通过法律手段迫使借款人还款。
- 提起诉讼：若上述措施均无效，可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如借款人在判决生效后仍不履行还款义务，可以在法定期限内申请强制执行，法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以实现债权。
寻求专业法律帮助：
- 在整个过程中，如果遇到复杂法律问题或难以自行处理的情况，建议及时向我咨询或委托我进行指导或代理。作为专业律师，我将根据具体情况提供针对性的法律建议和服务，帮助你更有效地维护自身权益。
在采取上述措施时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静理性：在追讨债务的过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化表达或采取过激行为，以免激化矛盾或影响法律程序的进行。
- 遵循法律程序：在追讨债务时，务必遵循法律程序和规定。不要采取非法手段或侵犯他人合法权益的方式追讨债务，否则可能面临法律责任。
- 关注时效问题：根据《民法典》的相关规定，借款纠纷的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在追讨债务时，要注意时效问题，及时采取行动以维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，面对借款不还的情况，不要轻易放弃自己的权益。通过合法途径和有效手段，你完全有可能追回自己的借款。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。