结论：在两车相撞后协商好离开且没有留下证据的情况下，处理方式会因事故的具体情况而有所不同。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、事故责任与证据的重要性
事故责任认定：在交通事故中，事故责任的认定是处理事故的关键。通常，交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据来认定事故责任。如果双方协商后离开且没有留下任何证据，那么在后续可能出现的纠纷中，将难以确定事故责任。
证据的重要性：证据是法律程序中确定事实、划分责任的基础。没有证据，双方的主张都可能难以得到支持。因此，在交通事故发生后，应尽可能保留现场照片、视频、证人联系方式等证据。
二、协商后离开且无证据的可能后果
无法主张赔偿：如果一方在事故中受损，但由于没有留下证据，可能无法向另一方主张赔偿。因为缺乏证据支持，受损方的主张可能被视为无根据。
面临法律风险：如果协商后离开的行为被认定为逃逸，那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，逃逸方可能面临罚款、拘留等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。虽然协商后离开不一定构成逃逸，但在没有证据支持的情况下，这种风险是存在的。
三、建议处理方式
尝试回忆并收集证据：尽管已经离开现场，但双方可以尝试回忆事故发生的经过，并寻找可能的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据可能有助于后续的事故责任认定和赔偿处理。
报警并说明情况：如果双方对事故责任有争议，或者担心后续可能出现纠纷，可以报警并说明情况。交警部门可能会根据双方陈述和现有证据进行调查，并出具事故责任认定书。
寻求法律帮助：如果事故造成了较大损失，或者双方无法就赔偿问题达成一致，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律咨询和诉讼服务，帮助双方解决纠纷。
四、特殊情况处理
如果事故轻微且双方无争议：如果事故轻微，双方对事故责任无争议，且已经协商好赔偿事宜，那么即使没有留下证据，也可以按照协商结果进行处理。但为了保险起见，建议双方还是尽量留下书面协议或录音等证据。
如果一方事后反悔：如果一方在协商后反悔，并试图通过法律途径主张更多赔偿，那么另一方可以凭借现有证据（如协商时的录音、书面协议等）进行抗辩。如果没有证据支持，另一方可能面临不利的法律后果。
总结与提醒：在交通事故发生后，应尽可能保留现场证据，并与对方协商处理。如果协商后离开且没有留下证据，可能会面临无法主张赔偿或承担法律风险等后果。因此，建议双方在处理交通事故时保持谨慎态度，并尽可能寻求法律帮助以确保自身权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。