农村分家协议书手写版在符合法定条件时是有效的，见证人建议选择村干部或德高望重的村民，但见证并非协议生效的强制要求。以下是具体分析：

1. 手写版分家协议的效力
   根据《民法典》第143条，民事法律行为有效需满足：

   • 行为人具有相应民事行为能力（如分家各方需为完全民事行为能力人）；
     
   • 意思表示真实（无欺诈、胁迫等情形）；
     
   • 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
     若手写协议内容完整（明确分家财产范围、分配方式、权利义务等）、各方签字捺印，且无上述无效情形，即具有法律效力。手写与打印形式不影响协议效力，关键在于内容合法性和签字真实性。

2. 见证人的选择建议
   见证人并非分家协议的法定必备要素，但若有见证人可增强协议的证明力。建议选择：

   • 村干部（如村主任、会计）：熟悉村民家庭情况，且具有一定公信力，后续若产生纠纷，其证言易被采信；
     
   • 德高望重的村民（如家族长辈、乡贤）：在当地有较高声誉，其见证行为能体现协议的自愿性和公平性。
     注意：见证人需为完全民事行为能力人，且与分家各方无利害关系（如非协议财产的共有人或继承人），否则可能影响证言效力。

3. 实务建议

   • 内容明确：协议中需详细列明分家财产（如房屋、土地、存款等）的具体信息（如地址、面积、权属证书号），避免模糊表述；
     
   • 签字规范：各方需本人签字捺印，禁止代签或使用私章；若存在文盲，可由他人代写内容，但需本人按手印并注明“内容已知悉”；
     
   • 公证增强效力：若财产价值较高或家庭关系复杂，可到公证处办理公证，公证协议具有更强的证明力，可直接作为法院认定事实的依据；
     
   • 保存证据：协议签订后，建议各方留存原件，并由见证人或村集体留存副本，避免丢失或篡改。

若涉及土地承包经营权、宅基地使用权等特殊财产分配，还需符合《土地管理法》《农村土地承包法》等专项法律规定，否则可能因违法而无效。如有具体条款或财产类型需进一步分析，可直接向我咨询。