企业用工合同的签订期限在法律上并没有强制性的规定，这意味着企业与劳动者可以根据双方的实际需求和协商结果来确定合同的期限，包括一年一签这样的选择。

具体来说，劳动合同主要分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同以及以完成一定工作任务为期限的劳动合同。其中，固定期限劳动合同就是双方约定了明确的合同终止时间，这个时间可以是一年、两年、三年等，完全由双方根据实际情况协商确定。因此，一年一签的固定期限劳动合同是完全合法且可行的。

不过，企业在选择合同期限时，也需要考虑到一些实际因素。比如，频繁地签订和续签合同可能会增加企业的人力资源管理成本，同时也可能给劳动者带来一定的不安全感。另外，如果劳动者在企业连续工作满一定年限（如十年），或者满足其他特定条件（如连续订立二次固定期限劳动合同且没有严重违反企业规章制度等），劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同，这也是企业需要考虑的因素。

总的来说，企业招人时签订一年一签的劳动合同是合法的，但具体是否选择这种合同期限，还需要企业根据自身的经营需要、人力资源管理策略以及劳动者的意愿等多方面因素进行综合考虑。同时，无论选择何种合同期限，企业都必须严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动合同的合法性和有效性。