若您因骑电动车未戴头盔被开罚单且对处罚有异议，您可以按照以下步骤进行申诉：
一、确认罚单信息与缴纳罚款（若决定先缴纳）
核对罚单信息：
- 请仔细核对罚单上的违法时间、地点、违法行为（即未戴头盔）及罚款金额等信息，确保所有信息准确无误。
缴纳罚款（可选）：
- 若您决定先缴纳罚款以避免可能的滞纳金，可以选择线上或线下缴纳方式。
- 线上缴纳：通过当地交警部门的官方APP（如交管12123）、微信公众号、支付宝生活号等渠道，按提示输入罚单编号完成支付。
- 线下缴纳：前往交警大队违法处理窗口或指定银行网点缴纳，携带好罚单并按工作人员指引操作。
- 保留缴费凭证：无论线上线下缴纳，均需妥善保存缴费凭证，如线上支付的截图或线下银行的回执单。
二、准备申诉材料
复议申请书：
- 撰写一份详细的复议申请书，内容应包括您的个人信息、被申请人信息（即作出罚款决定的交警部门）、复议请求（如请求撤销或变更罚款决定）、事实和理由（说明您为何认为处罚有问题，如当时头盔损坏、遗忘等特殊情况，并提供相关证据）以及申请日期。
相关证据材料：
- 收集并整理能证明您情况的其他证据，如头盔损坏的照片、维修记录、购买头盔的发票等。
- 如果您有目击者或可以提供其他相关证明，也可以一并附上。
三、确定复议机关并提交申请
确定复议机关：
- 复议机关通常为作出罚款决定的交警部门的上一级行政机关或该机关所属的同级人民政府。
- 例如，若罚款决定由某市某区交警大队作出，您可向该市交警支队或该区人民政府申请行政复议。
提交申请：
- 您可以选择当面提交或邮寄提交复议申请书及相关证据材料。
- 无论哪种方式，都应确保申请材料齐全、准确，并保留好提交凭证以便查询。
四、后续跟进与配合调查
受理通知：
- 复议机关将在收到申请后5个工作日内进行审查，决定是否受理，并会向您发送受理通知书或说明不受理的理由。
配合调查：
- 在复议过程中，您可能需要配合复议机关的调查工作，按要求提供进一步的证据或说明情况。
- 请保持联系方式畅通，及时响应复议机关的要求。
复议决定：
- 复议机关一般会在受理申请之日起60日内作出行政复议决定；情况复杂的，经批准可以延长30日。
- 您将收到复议决定书，了解复议结果。
五、不服复议决定的后续途径
如果您对复议决定仍然不服，有权依法向人民法院提起行政诉讼。但请注意，这并不是必经程序，您可以根据自身情况选择是否继续维权。
六、建议与提醒
- 在整个申诉过程中，建议您保持冷静和理性，尊重法律和复议机关的决定。
- 同时，也可以咨询专业的律师或法律机构，获取更具体的法律建议和帮助，以确保您的权益得到充分保障。
- 无论申诉结果如何，都请务必增强交通安全意识，严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。