可以。在车祸赔偿中，若与保险公司谈不拢，上诉后再协商解决是完全可行的，且在实务中较为常见。以下从不同角度为你详细分析：

从法律程序角度

1. 上诉是法定权利：当您与保险公司就车祸赔偿问题无法达成一致，且已经经过了一审程序，如果您对一审判决结果不满意，依法享有上诉的权利。您可以在法定的上诉期限内（一般为判决书送达之日起15日内）向上一级人民法院提起上诉，启动二审程序。
2. 二审期间可协商：在二审审理过程中，双方当事人仍然有权自行进行协商和解。法院也会鼓励当事人通过协商的方式解决纠纷，因为这有助于节省司法资源，提高纠纷解决的效率。如果双方能够在二审期间达成和解协议，您可以向法院申请撤回上诉，法院经审查认为符合法律规定的，会裁定准许撤回上诉，此时一审判决视为未生效，和解协议对双方具有约束力。
3. 二审判决后的协商：即使二审法院作出了判决，在判决生效前或者判决生效后执行过程中，双方依然可以协商解决赔偿问题。如果双方在判决生效后达成了新的协商一致意见，可以按照新的协议履行赔偿义务。不过，这种情况下需要确保新的协议不违反法律法规的强制性规定，且不损害国家、集体和第三人的利益。

从实际操作角度

1. 上诉为协商增加筹码：有时候，当您与保险公司谈不拢时，选择上诉可以让保险公司认识到您解决问题的决心和态度。在上诉过程中，保险公司可能会考虑到诉讼成本、时间成本以及二审可能面临的不利结果等因素，从而更愿意与您进行协商，以达成一个双方都能接受的赔偿方案。
2. 协商可灵活调整方案：与诉讼相比，协商解决具有更大的灵活性。在协商过程中，您可以根据自身的实际情况和需求，与保险公司就赔偿项目、赔偿金额、支付方式等进行充分的沟通和协商，制定出更符合您利益的赔偿方案。例如，如果您急需资金用于治疗，可以与保险公司协商提前支付部分赔偿款；如果您对某些赔偿项目的计算方式有异议，也可以与保险公司重新协商确定合理的计算方法。
3. 协商可避免诉讼风险：诉讼过程中存在诸多不确定因素，即使您认为自己的诉求合理合法，但最终判决结果也可能不尽如人意。而且，诉讼需要耗费大量的时间、精力和费用，可能会给您带来额外的负担。通过协商解决，您可以避免这些诉讼风险，以相对平和、高效的方式解决赔偿问题。

注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，无论是上诉还是协商，您都要注意保留好与车祸相关的各种证据，如事故认定书、医疗费用发票、病历、误工证明等。这些证据是证明您损失和主张赔偿的重要依据，对于协商和诉讼都至关重要。
2. 明确协商内容：在协商过程中，您要与保险公司明确协商的内容和条款，确保双方对赔偿项目、金额、支付时间等关键问题达成一致。最好将协商结果以书面形式固定下来，签订和解协议，以避免日后出现纠纷。
3. 咨询专业意见：如果您对法律程序和赔偿标准不太了解，在上诉和协商过程中可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

总之，车祸赔偿与保险公司谈不拢上诉后再协商解决是一种可行的途径，您可以根据实际情况灵活选择。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。