针对您提出的“如果离婚一方不给抚养费，起诉要哪些手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当离婚一方不履行支付抚养费的义务时，您可以通过法律途径来维护自己和子女的合法权益。具体来说，起诉要求支付抚养费的手续主要包括以下几个步骤：
一、准备相关证据材料
离婚协议书或判决书：这是证明您与对方存在抚养关系以及对方应支付抚养费的重要法律文件。如果双方是协议离婚，需要提供离婚协议书；如果是诉讼离婚，则需要提供法院的判决书或调解书。
子女身份证明：提供子女的出生证明、户口本等文件，以证明您与子女之间的亲子关系。
抚养费支付记录：如果对方曾经支付过部分抚养费，提供相关的支付记录或银行转账凭证，以证明对方确实存在支付抚养费的义务。
对方未支付抚养费的证据：如对方未支付抚养费的书面说明、聊天记录、短信等，或者通过其他方式证明对方未履行支付义务。
二、撰写起诉状
起诉状是向法院提起诉讼的重要文件，需要详细陈述您的诉讼请求、事实和理由。在起诉状中，您需要明确指出对方未支付抚养费的事实，以及您要求对方支付的抚养费数额和支付方式。
三、向法院提交起诉状和相关证据材料
将撰写好的起诉状和相关证据材料一并提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院在收到您的起诉状后，会进行审查，并决定是否受理您的案件。
四、参加庭审并等待判决
如果法院受理了您的案件，会安排庭审时间。在庭审过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并回答法官的提问。庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决。
五、执行判决
如果法院判决对方支付抚养费，但对方仍然不履行义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施，如查封、扣押、拍卖对方的财产等，以强制对方履行支付抚养费的义务。
此外，我还想提醒您几点：
协商解决：在起诉之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，避免不必要的法律纠纷。
法律援助：如果您在起诉过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
关注子女权益：在起诉过程中，请始终关注子女的权益和需求，确保他们得到必要的抚养和支持。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。