针对您提出的“家里老公死赌烂赌不给家用不管孩子不交房贷车贷该如何整治”的问题，这确实是一个复杂且棘手的家庭问题，需要从多个角度来考虑和解决。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、法律层面
家庭暴力认定：
- 根据《中华人民共和国反家庭暴力法》，家庭暴力不仅限于身体伤害，还包括精神侵害，如经常性谩骂、恐吓等。您提到的老公“死赌烂赌”可能伴随有对家庭成员的言语侮辱、经济控制等行为，这些都有可能构成家庭暴力。
- 如果老公的行为已经严重影响到您的身心健康和家庭生活，您可以考虑向人民法院申请人身安全保护令，以保护自己和孩子的安全。
离婚及损害赔偿：
- 如果老公的赌博行为已经导致夫妻感情破裂，且无法挽回，您可以考虑提起离婚诉讼。
- 在离婚诉讼中，您可以请求法院判令老公支付离婚损害赔偿金，特别是如果他存在家庭暴力、遗弃家庭成员等过错行为。
债务承担：
- 关于房贷和车贷，如果这些债务是夫妻共同债务（即用于家庭共同生活或经营），那么您和老公都有义务承担。但如果老公的赌博行为导致债务增加，且这些债务并未用于家庭共同生活，您可以在离婚诉讼中主张这些债务应由老公个人承担。
- 需要注意的是，如果老公在赌博过程中欠下的债务，且您并未签字或事后追认，这些债务通常被视为个人债务，您无需承担。
二、实际操作层面
收集证据：
- 为了支持您的法律主张，您需要收集相关证据，如老公的赌博记录、家庭暴力证据（如聊天记录、视频、医疗记录等）、房贷车贷的还款记录等。
寻求法律援助：
- 考虑到法律程序的复杂性，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
与老公沟通：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与老公进行沟通，表达您的担忧和期望。如果可能的话，可以寻求家庭成员、朋友或专业人士的协助，进行调解或心理咨询。
保护孩子权益：
- 在处理家庭问题的过程中，不要忽视孩子的权益。确保孩子的生活和教育不受影响，必要时可以寻求社会福利机构的帮助。
三、心理和社会支持
心理支持：
- 面对家庭问题，您可能会感到沮丧、无助或愤怒。寻求心理咨询师的帮助可以帮助您处理这些情绪，保持心理健康。
社会支持：
- 加入支持小组或社区组织，与其他面临类似问题的人交流经验，可以获得情感上的支持和实用的建议。
四、长期规划
经济独立：
- 考虑提升自己的职业技能或寻找新的工作机会，以实现经济独立。这将使您在面对家庭问题时更有底气，也能更好地保护自己和孩子的权益。
家庭财务规划：
- 制定家庭财务规划，明确收入和支出，确保家庭经济的稳定。如果可能的话，可以设立单独的账户来管理房贷和车贷等共同债务。
综上所述，面对老公的赌博行为和家庭问题，您需要从法律、实际操作、心理和社会支持以及长期规划等多个角度来考虑和解决。希望这些建议能对您有所帮助。如果您需要进一步的法律咨询或帮助，请随时寻求专业律师的协助。