在建设工程合同纠纷中，关于“合同甲、乙双方为承包方和承揽方”的表述，首先需要明确的是，在建设工程合同的语境下，通常不直接使用“承揽方”这一术语，而是更倾向于使用“承包方”和“发包方”来界定合同双方。不过，为了全面解答您的问题，我会从“承包方”与“承揽方”的一般含义以及它们在建设工程合同中的可能应用两个角度进行分析。
一般含义上的承包方与承揽方
承包方：通常指的是在合同中承担完成特定工程或项目任务的乙方，它负责按照合同约定的要求、标准和期限完成工作，并交付成果。在建设工程合同中，承包方往往是具有相应资质和能力的建筑企业或施工队伍。
承揽方：这一术语更多出现在承揽合同中，指的是按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，并获取报酬的乙方。承揽合同的范围相对广泛，可以包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。在建设工程领域，如果合同更侧重于某一具体工作的完成（如设备安装、装修等），且该工作不构成整个建设工程的主要部分，那么可能会使用“承揽方”来表述。
在建设工程合同中的可能应用
在标准的建设工程合同中，双方通常被明确为“发包方”和“承包方”。发包方是提出建设需求、提供建设条件并支付工程价款的一方；承包方则是承担建设任务、按照合同要求完成工程建设并交付使用的一方。
如果在建设工程合同中出现了“承揽方”的表述，这可能意味着该合同更侧重于某一具体工作的承揽，或者该合同是在特定情境下（如分包、转包等）签订的，且该工作不构成整个建设工程的主要部分。然而，在这种情况下，使用“承包方”可能更为准确和常见，以避免术语上的混淆和误解。
法律建议：
在签订建设工程合同时，建议明确使用“发包方”和“承包方”来界定合同双方，以符合行业惯例和法律规定。
如果合同中确实涉及到了某一具体工作的承揽，且该工作不构成整个建设工程的主要部分，可以考虑在合同中明确该工作的性质、范围、标准以及双方的权利义务等，以避免后续纠纷。
无论使用何种术语，都应确保合同条款的清晰、明确和具体，以保障双方的合法权益。
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