公司法人变更并非必须所有股东都签字，具体需根据公司章程、股东会决议规则及法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、公司章程的规定
公司章程是公司的基本法律文件，它规定了公司的运营规则和股东的权利义务。如果公司章程中明确规定了变更法人需要全体股东签字或特定比例的股东同意，那么就必须按照章程的规定执行。例如，章程可能规定变更法人需要代表三分之二以上表决权的股东同意，或者需要全体股东签字确认。
二、股东会决议的要求
变更法人通常需要通过股东会决议。根据《中华人民共和国公司法》的规定，股东会的议事方式和表决程序可以由公司章程规定。在一般情况下，如果公司章程没有特殊规定，变更法人的决议通常需要代表三分之二以上表决权的股东同意（对于有限责任公司）或经出席会议的股东所持表决权的三分之二以上通过（对于股份有限公司）。但这并不意味着必须所有股东都签字，而是需要满足法定的表决权比例。股东会决议作为公司最高权力机构的决策文件，一般需要参会股东签字确认，以确保决议的有效性和合法性。不过，这里的“签字确认”并不等同于所有股东都必须签字，而是指参会并表决的股东需要签字。
三、特殊情况分析
一人有限责任公司：对于一人有限责任公司，由于只有一个股东，因此变更法人只需该股东签字即可。这种情况下，不涉及多个股东之间的协商和表决。
股东无法亲自签字：如果股东因特殊原因无法亲自签字，可以出具委托书委托他人代签。但委托书必须经过公证以确保其法律效力，避免后续产生纠纷。
原法定代表人被免职：如果原法定代表人是因特定原因（如违反法律法规、公司章程等）被免职的，其对于变更法定代表人的决策可能无投票权或需回避。此时，变更法定代表人的决策可能主要依据公司章程和其他相关规定进行，而不一定需要原法定代表人或所有股东的签署。
四、法律建议
查阅公司章程：在进行法人变更前，建议公司首先查阅公司章程的具体规定，了解变更法人所需的程序和要求。
召开股东会或董事会：根据公司章程的规定，召开股东会或董事会，形成变更法人的决议。确保决议内容合法合规，并符合公司章程的要求。
办理变更登记：在获得股东会或董事会的决议后，及时向工商行政管理部门提交相关文件，办理法人变更登记手续。确保变更程序的合法性和有效性。
保障股东权益：在变更法人过程中，应充分保障股东的知情权和参与权。对于涉及股东权益的重大事项，应确保决策过程透明、公正。
如果您在法人变更过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。