您好，关于伤残是如何定等级的问题，这是一个涉及专业鉴定流程和标准的问题，下面我将为您详细解答。

首先，伤残鉴定，全称为人体残疾等级鉴定，它是依据相关标准规定的各类损伤（疾病）后遗人体组织器官结构破坏或者功能障碍所对应的等级划分，对后遗症的严重程度及其相关的劳动能力等事项进行的鉴定。

在伤残鉴定中，常见的鉴定类型包括因交通事故伤残鉴定、工伤伤残鉴定、意外伤害伤残鉴定以及因病致残鉴定等。这些鉴定类型虽然具体情境不同，但都遵循着相似的鉴定原则和标准。

关于伤残鉴定的标准，我国有多个权威性的文件进行规定。例如，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、国家安全部、司法部联合发布的《人体损伤致残程度分级》，这是目前应用最广泛的标准之一。此外，还有针对工伤的《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》，以及针对人身保险的《人身保险伤残评定标准》等。这些标准都详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级，为伤残鉴定提供了明确的依据。

在伤残鉴定过程中，如果人体多部位受伤，鉴定原则会根据所适用的标准有所不同。例如，如果适用《人体损伤致残程度分级》，那么多部位会分别写明各部位的致残等级；如果适用《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》或《人身保险伤残评定标准》，则会先对各处伤残程度分别进行评定，然后根据伤残等级的不同情况，以最重的伤残等级作为最终的评定意见，或者进行晋升处理。

另外，如果伤者在原有疾病基础上受伤，鉴定时还需要分析损伤与残疾后果之间的因果关系，根据损伤在残疾后果中的作用力大小来确定因果关系的不同形式，并据此进行伤残等级的评定。

至于伤残鉴定的时机，通常应以事故直接所致的损伤或确定的并发症治疗终结为准。鉴定地点则一般由司法部门委托伤残鉴定机构进行，工伤的伤残鉴定一般在当地社保部门进行，其他情况可以到司法鉴定中心进行。

最后，进行伤残鉴定时，您需要准备一些必要的材料，如本人身份证、与损伤有关的病历（包括入院记录、手术记录）、门诊病历、影像资料以及诊断证明等。

希望以上解答能够帮助您更好地了解伤残鉴定的流程和标准。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。