使用假的土地承包合同办理果树种植的营业执照，将可能承担以下法律责任：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关行政法规，提交虚假材料或采取欺诈手段隐瞒重要事实以取得公司登记（包括营业执照）的行为，是违法的。公司登记机关有权责令改正，并处以罚款。具体罚款金额可能根据情节轻重，在五万元以上五十万元以下不等。这一罚款幅度体现了法律对此类违法行为的严厉打击态度。
- 如果情节严重，公司登记机关还有权撤销公司登记或者吊销营业执照。这意味着，使用假合同办理营业执照的果树种植企业可能因此失去合法经营的资格，面临解散或清算的后果。
刑事责任：
- 在某些情况下，使用假的土地承包合同办理营业执照可能构成犯罪，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪或合同诈骗罪等。如果构成犯罪，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。
- 特别是当假合同的使用涉及金额较大或造成严重后果时，刑事责任的可能性将显著增加。
民事责任：
- 如果因使用假合同办理营业执照而给第三方造成损失，如因合同无效或欺诈行为导致的经济损失，使用假合同的一方可能需要承担民事赔偿责任。
- 这包括赔偿对方因合同无效而遭受的直接经济损失，以及可能产生的间接损失，如利润损失、商誉损害等。
法律建议：
- 立即停止违法行为：如果已经使用假的土地承包合同办理了营业执照，应立即停止使用该营业执照进行任何经营活动，并尽快向公司登记机关报告情况，寻求合法解决方案。
- 主动纠正错误：积极与真实土地承包人协商，签订真实的土地承包合同，并按照法定程序重新办理营业执照或其他相关手续。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据具体情况提供针对性的解决方案，帮助降低法律风险。
后续行动建议：
- 加强法律意识：在未来的经营活动中，应严格遵守法律法规，确保所有经营行为的合法性和合规性。
- 完善内部管理：建立健全内部管理制度，加强对合同、文件等重要资料的审核和管理，防止类似事件再次发生。
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