结论：售货清单上有欠款人签名，是可以写上“未按时还款视为违约”这类条款的，但需注意条款的明确性、合法性以及实际签署时的情况。以下从多个角度进行分析：

1. 条款的明确性：

   • 在售货清单上添加“未按时还款视为违约”这样的条款，首先需要确保该条款的表述清晰明确，不存在歧义。这样，当欠款人未按时还款时，双方都能明确知晓这一行为构成了违约。
   • 例如，可以具体写明：“欠款人应在XX年XX月XX日前还清全部款项，若未按时还款，则视为违约，需承担违约责任。”

2. 条款的合法性：

   • 添加的条款必须符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
   • 在民间借贷和货物买卖合同纠纷中，通常这类关于违约的条款是合法的，只要它们不涉及高利贷、欺诈等非法行为。

3. 实际签署时的情况：

   • 售货清单作为合同的一种形式，其上的条款需要得到欠款人的明确同意和签署。如果欠款人在签署售货清单时，已经看到了并同意了“未按时还款视为违约”这一条款，那么该条款就是有效的。
   • 如果欠款人在签署时并未注意到该条款，或者对该条款有异议但未被明确告知和解释，那么在后续发生纠纷时，该条款的效力可能会受到质疑。

4. 违约责任的明确：

   • 除了写明“未按时还款视为违约”外，最好还明确违约责任的具体内容，如违约金的比例、赔偿损失的范围等。这样，当欠款人违约时，出借人或卖方可以依据合同条款要求欠款人承担相应的违约责任。

5. 实际操作建议：

   • 在制作售货清单时，如果打算添加关于违约的条款，最好事先咨询专业律师，确保条款的合法性和有效性。
   • 在欠款人签署售货清单前，应向其明确解释条款的内容和意义，确保欠款人充分理解并同意。
   • 保留好售货清单的原件和复印件，以及相关的交易记录和凭证，以备后续发生纠纷时使用。

后续行动建议：如果您在售货清单上添加了“未按时还款视为违约”的条款，并且已经得到了欠款人的明确同意和签署，那么在后续发生纠纷时，您可以依据该条款要求欠款人承担违约责任。如果欠款人拒绝承担责任，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。