结论：商铺租房交了定金但没签合同，定金是否能退需视具体情况而定，主要取决于定金的性质、双方协商情况以及是否存在违约行为等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、定金性质与合同关系
定金作为担保：
- 定金通常被视为一种担保方式，用于确保合同的履行。在商铺租赁场景中，如果双方已经就租赁事宜达成初步意向，并约定了定金作为担保，那么定金的作用就是确保承租方会按照约定签订租赁合同并支付租金。
- 若未签合同是由于出租方原因（如出租方反悔、无法提供符合约定的商铺等），则出租方应双倍返还定金给承租方，这是基于定金罚则的规定。
- 若未签合同是由于承租方原因（如承租方反悔、找到更合适的商铺等），则承租方无权要求返还定金，因为定金已经作为对出租方可能损失的补偿。
定金与预付款的区别：
- 如果双方并未明确约定定金的性质，或者将定金表述为“预付款”、“订金”等，那么这笔款项可能不被视为定金，而更接近于预付款。
- 在这种情况下，如果双方最终未能签订租赁合同，承租方通常有权要求返还预付款，因为预付款并不具有担保合同履行的性质。
二、双方协商与沟通
- 协商解决：无论定金性质如何，双方都可以通过协商来解决定金退还的问题。如果双方能够达成一致意见，那么可以按照协商结果来处理定金。
- 沟通记录：在协商过程中，建议双方保留好沟通记录（如聊天记录、邮件等），以便在需要时作为证据使用。
三、法律建议与后续行动
审查定金条款：
- 如果双方已经签订了定金协议或类似文件，建议承租方仔细审查其中的定金条款，了解定金的性质、金额、退还条件等。
- 如果对定金条款有疑问或不解之处，可以及时向出租方提出并寻求解释。
收集证据：
- 如果承租方认为出租方存在违约行为或不当行为导致合同无法签订，建议承租方收集相关证据（如聊天记录、邮件、照片等）以支持自己的主张。
- 这些证据在后续可能的法律纠纷中可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法就定金退还问题达成一致意见，或者承租方认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以根据具体情况为您提供法律咨询和诉讼服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，商铺租房交了定金但没签合同的情况下，定金是否能退需根据具体情况来判断。建议您先与出租方进行协商沟通，并仔细审查定金条款和收集相关证据。如果问题无法得到妥善解决，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和服务。