关于合同骑缝章是否必须双方都要盖的问题，这实际上取决于双方的约定和实际需求，并非法律上的强制要求。以下是对此问题的详细解答：
一、骑缝章的作用
骑缝章主要用于确保合同文本的完整性和真实性。通过在合同多页纸张的侧边加盖骑缝章，当合同展开时，骑缝章能够还原成原章形状，从而验证合同的完整性未被破坏。这对于防止合同内容被擅自增减或篡改，以及保障双方在合同签订时的真实意思表示和后续权益维护，具有重要意义。
二、法律要求与双方约定
法律没有强制规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立主要依赖于双方当事人的签名、盖章或按指印，而骑缝章并非必要条件。因此，从法律层面来看，骑缝章并非必须加盖。
双方约定的灵活性：尽管法律没有强制要求，但为了避免不必要的纠纷和争议，增强合同的证明力和公信力，双方可以自行约定是否加盖骑缝章，以及由哪一方加盖。这种约定可以体现在合同条款中，成为双方共同遵守的规则。
三、使用建议
推荐双方加盖：从风险防范的角度来看，建议合同双方都加盖骑缝章。这样不仅能更有效地防止合同被篡改，还能在出现争议时提供更有力的证据支持。特别是对于页数较多、金额较大或涉及重要权益的合同，加盖骑缝章尤为重要。
特殊情况下的必要性：如果合同中明确约定了“本合同自双方签字盖章且加盖骑缝章后生效”，则双方必须按照约定加盖骑缝章，否则合同将不生效。在这种情况下，骑缝章成为了合同生效的必要条件。
四、操作注意事项
确保印章清晰完整：如果选择加盖骑缝章，应确保印章清晰、完整，并覆盖到每一页的边缘部分。这样，当合同展开时，骑缝章才能还原成原章形状，验证合同的完整性。
留存备份：无论是否加盖骑缝章，都应妥善保管好合同原件及相关附件的复印件或扫描件。在发生纠纷时，这些材料将作为重要的证据支持自己的主张。
综上所述，合同骑缝章并非必须双方都要盖，但根据实际情况和需求，双方可以自行约定并加盖以增强合同的证明力和公信力。在操作过程中，应确保印章清晰完整，并留存好合同备份以应对可能出现的纠纷。