关于员工自愿不交社保协议的合法性，这是一个涉及法律强制性规定的重要问题。首先，我要明确给出结论：员工与用人单位签订的自愿不交社保协议是违法且无效的。
法律依据与分析
法定义务不可免除：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，具有强制性，不能通过任何形式的私下协议来免除。
协议无效的原因：
- 自愿不交社保协议违背了法律的强制性规定，因此被视为无效。社会保险制度是为了保障员工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的基本权益，维护社会的公平和稳定。如果允许通过协议来规避这一义务，将严重损害员工的合法权益和社会公共利益。
潜在风险与后果：
- 对员工：即使签订了自愿不交社保协议，员工在面临工伤、疾病、失业等风险时，将无法享受社保提供的相应待遇。所有费用和风险将由员工自行承担，这无疑增加了员工的生活和经济压力。
- 对用人单位：用人单位若未依法为员工缴纳社保，一旦被社保部门查处，将面临责令改正、补缴社保费用、加收滞纳金以及可能的罚款等行政处罚。此外，如果员工以公司未依法缴纳社保为由解除劳动合同，公司还需支付经济补偿金。
员工与用人单位的正确做法
员工应坚决拒绝：
- 员工应充分了解自己的合法权益和法律法规的相关规定，坚决拒绝签订自愿不交社保协议。如果公司坚持要求签订，员工有权向劳动监察部门或社保部门反映情况，维护自己的合法权益。
用人单位应依法履行义务：
- 用人单位应自觉遵守法律法规，依法为员工缴纳社保费用。这是用人单位的法定义务，也是维护员工权益和社会稳定的重要举措。
寻求专业法律咨询：
- 在签订任何与社保相关的协议前，建议双方咨询专业法律顾问，确保协议的合法性和有效性。避免因为对法律的不了解而陷入不必要的法律纠纷。
总结与建议
综上所述，员工自愿不交社保协议是违法且无效的。员工应坚决维护自己的合法权益，拒绝签订此类协议；用人单位也应依法履行社保缴纳义务，共同维护社会的公平和稳定。如果遇到相关问题或纠纷，建议及时寻求专业法律帮助和维权途径。